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標題: [食肆地點] 創新和味美饌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-9-4 01:26 PM 標題: 創新和味美饌

本物產豐富，除了著名和牛、黑豚外，還有不少特色食材。日本農林水產省為了推廣當地美食，以「Japanese Food Meets Hong Kong Cuisines」為主題，分別與香港、澳門及日本五家餐廳合作，選用當地高級食材，炮製全新菜式。

日本農林水產省分別與欣圖軒、珍寶王國、NOBU、澳門新濠天地的譽龍軒及日本東京港都區赤板的Wakiya合作，以高級食材炮製新款菜式，舉辦了名為「Special night in Hong Kong」晚宴。食材有八成來自日本，菜式由五家餐廳廚師自行決定，融合了粵菜、日菜精髓，各具風格。# x0 P, ~8 e3 |
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眾多菜式中，五重奏頭盤是各家餐廳合作成果。頭盤中的五款精緻前菜，分別由五家餐廳的廚師設計，如醃製車厘茄配酒釀梅子果凍、迷你蟹鉗等，別具風味。另一道越光鮑魚北海道海膽鵝肝，是珍寶王國招牌炒飯變奏版，選用越光米、日本鮑魚、海膽等製成，極富鮮香味。除頭盤外，其餘菜式在各主廚所屬餐廳限定供應。

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