標題: [健康資訊] 補鈣雙強效！來喝黑芝麻、堅果豆奶 [打印本頁]

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作者: abcd0816    時間: 2013-11-13 12:07 AM     標題: 補鈣雙強效！來喝黑芝麻、堅果豆奶

「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。www3.tvboxnow.com. W! k" f! p3 U% ^: Y1 k3 D
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, u7 U5 Q, C2 l8 O: l# R' p& O' L趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。
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其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S( [7 I/ F/ b$ e4 W) C

% c, z4 t6 o7 ^+ f& h8 `) M( e黑芝麻含鈣量高　注意攝取量
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在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
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不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
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因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。
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7 Y! x  F2 t- E; W: |4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補鈣2食譜　健康無負擔
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★【黑芝麻豆奶】
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材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）# {% f1 Q! B: g; n2 ^/ j

; ^: w% D' r7 V- Ywww3.tvboxnow.com做法：
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1.將黃豆洗淨、瀝乾。" a  ^, Y- p7 ^3 x% L3 Z

- ?$ }) ^5 t/ W2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ @5 H0 q; Q) [$ D0 }1 v
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3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
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6 ~  ]8 l0 ?# b4 N0 r+ L# e3 x4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。% Z8 `: ]& E' Q" K7 o9 _

3 I3 d+ k6 [# F9 a3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★【堅果豆奶】：tvb now,tvbnow,bttvb/ i% V1 Z7 ^; Y; A
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材料：公仔箱論壇0 C; J6 \/ v, b2 G8 Z# c  D

8 @$ t' `- d% C( o5 c黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
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; C1 b5 U, k! \# {! a做法：公仔箱論壇# c& @/ l4 E5 d8 T1 H* c4 I7 |: r

& j! n+ J6 |0 f, ztvb now,tvbnow,bttvb1.將黃豆洗淨、瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) z  }5 f4 M
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2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。9 ^' M/ a: ?; T

- k  Q" D" b( s- @0 |0 }公仔箱論壇3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。
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6 |  v- }* l, A; i公仔箱論壇4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
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9 ~: U5 Z/ a7 y. Q4 C公仔箱論壇效果：tvb now,tvbnow,bttvb  b% S" o3 e) c1 k) F* m' R

- ^' u1 W  s7 v) O" H$ P: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 r1 o$ s+ \) l/ x- Y

- O  j+ R: Y$ A- f7 w0 Jwww3.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：
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, e/ I  t- N$ [0 u- V. g* L) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
* y$ R, h) j" t' t) K0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S( ^& G- t$ J: i5 P
補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。tvb now,tvbnow,bttvb* y# s* J. b1 E, b7 g

) w) y; K( \4 X8 x黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ t1 H. z) X! s: q
1500毫克的鈣質含量。（

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作者: 柔    時間: 2013-11-14 08:13 AM

正想補鈣！多谢分享！

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