標題: [西式食譜] 蟹肉周打湯 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2008-2-28 10:02 AM     標題: 蟹肉周打湯

材料 Ingredients
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蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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8 I  \! h0 L$ j- x- q- {tvb now,tvbnow,bttvb洋葱（切粒） 1隻5 [3 p% a0 g& `1 j" [- }* i0 s
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粟米 2隻* D6 L( j) G1 z, m$ t

$ e; `) B* b- }蒜頭 2粒
8 O# y2 x5 E9 F公仔箱論壇- J4 z% ?& f, e+ m7 Y+ y" s0 j
香葉 3片
$ j% g1 s  E& w2 o公仔箱論壇
  b6 H7 i6 {7 ?" a/ v$ Ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉 3湯匙8 p+ R% b! I# k" I2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f% \0 K" [( ]7 c% G2 D+ B0 e
白酒 100毫升
0 ~/ L0 m! s: L) Y* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ]3 p) [5 _" y$ H$ z' N7 ztvb now,tvbnow,bttvb清水 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb1 o( L. p5 R' Y/ _

% c8 p& @  h+ \2 p" R3 P  ]" ?tvb now,tvbnow,bttvb魚湯精 1粒
9 E7 z: ]9 x7 U8 L公仔箱論壇公仔箱論壇  U  E  _2 j3 c9 T
淡忌廉 100毫升www3.tvboxnow.com3 J; l$ D( Z" V+ H/ X( G

2 @$ M7 G: }% s9 i6 W% O/ Y公仔箱論壇意大利番荽（切碎） 2湯匙www3.tvboxnow.com9 k. K+ R( W" {8 D) c. _

- u5 {8 U/ J# L  E% p- }tvb now,tvbnow,bttvbcrab meat 200g9 r1 l3 x- e0 Q1 }

: o8 F* v3 b$ D' e: ]1 U( ^www3.tvboxnow.compancetta（Italian smoked bacon） 100g
3 `& n5 M& ^4 n5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 N, l! m% U3 K- R4 B! ~
potato（peeled and chopped） 2pcs
( h$ l, F) v# j: y, Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# [& D0 h6 ^; i/ {& o
onion（chopped） 1pctvb now,tvbnow,bttvb7 p/ W& H$ h0 }# i: d. l

% i: U" e1 F4 e+ t) @2 Lwww3.tvboxnow.comfresh corn 2pcs公仔箱論壇! q. k8 k  W4 U  `4 Y) ^
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garlic 2clovestvb now,tvbnow,bttvb6 z# P& J% f; Z3 }8 b/ p8 H

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. h! ]# y2 f  A! e" W公仔箱論壇flour 3tbsps
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white wine 100mlwww3.tvboxnow.com4 H* v2 S, X# ]/ C1 U
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water 1.5litre
. S5 q4 @9 y2 L; M) j% @8 Ptvb now,tvbnow,bttvb0 S4 F! @1 ?. G: E( q
fish bouillon 1cube
& G: ]  t. C' @1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 S+ U6 Q9 @; A( }: w* J; Q
cream 100mltvb now,tvbnow,bttvb" @0 M( s4 Q9 X% K

2 l- `) c6 P5 k7 _8 {tvb now,tvbnow,bttvbItalian parsley（chopped） 2tbsps% p- o1 _$ \3 G1 t4 c  |
www3.tvboxnow.com# E& o; N! u: Q8 `9 ]9 z% u
做法 Method
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* F+ {( y, T& B0 U# Z& u1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。公仔箱論壇2 D/ g% {1 h6 f- Y8 E

' L. ~) m0 g. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.公仔箱論壇, N: m' d1 K) _# [+ _
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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9 B/ I; k4 U  E# g; x% C公仔箱論壇In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! W. b2 P3 n4 }/ l
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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- _# x3 i9 N$ t8 V3 [) K& Wwww3.tvboxnow.com4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。公仔箱論壇% R% \& K# U1 \3 r( s6 v

9 s" S6 M# ]$ P  K; s7 iAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.www3.tvboxnow.com: _0 `% _) X% V/ @
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
" a: `1 R- t6 C1 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: C* I8 v2 I( l3 p0 _
Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.

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作者: caroltam    時間: 2008-2-28 10:08 AM

sound tasty!!
" g- ?) M# j6 h: P4 q! M3 n我只会作罐头的.....

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