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標題: [食肆地點] 環保全豬宴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-1-8 12:55 PM 標題: 環保全豬宴

近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 |! V0 @- j6 d. Q2 e3 e
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不同部位入饌tvb now,tvbnow,bttvb# @+ e! M0 Q+ I1 r, l. d/ J/ M
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。

另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。* Z) V' G. X4 O5 t. v% H
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。3 u' A* d$ d/ G6 M8 W8 u% g) L

綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 [; @$ D5 ~$ h4 l7 K
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The Salted Pig
地址：尖沙嘴諾士佛臺www3.tvboxnow.com3 A* O: f9 U" V; o+ w7 w
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。* x- Z5 I N8 O1 a& K' A2 E1 Z- i
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。) b+ ^: R% |( \. A+ Q' n

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