標題:
[中式食譜]
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2014-2-26 01:28 AM
標題:
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
# V0 d! k0 K* k2 ]
9 u( q& z" Z+ k( p4 d, T
$ j/ [/ j+ n7 g v) K; H7 o' W. i' i公仔箱論壇
（陳淑安攝）
7 l! G4 T/ D: U2 G6 u公仔箱論壇
3 d K" O+ R- \! [
9 h7 e# _$ N! a; b& d6 ?3 X1 r" C
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
+ X. L& Y) n+ r2 `& j$ p7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 q& f6 j6 [; b
材料﹕ 鮮腐皮
3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
! r, h. @) P S( @$ O- i
" ^% S; L- x {
調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉
* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
9 n" p! w. l" M" D# n- l
tvb now,tvbnow,bttvb" D6 m; C2 s$ z0 g
製法﹕
3 C6 z) m4 o5 ~2 O( V
! Q# N# [; G+ G# D6 v/ K6 Q3 ~7 _
(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
2 R$ j. |( w3 o! h. J; u/ gwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇# y5 }, q2 r7 ] R
(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
公仔箱論壇7 `; r3 y9 P9 V, q; W1 l- X
6 h$ G& D2 s- s7 N
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
9 S- q5 M/ L! {) P9 Q) owww3.tvboxnow.com
5 t# Z( S. e- e5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
*新起點素雞粉製法
www3.tvboxnow.com) \, o" s0 G; T+ q; T5 E
www3.tvboxnow.com6 K& c! n% J/ M' S. j9 E1 ^2 |
材料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb: ?2 ]; o) p2 X# Z( j5 s
. v N7 q! f" E; W
洋粉
3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
2 l: t! W4 `) c Y8 V0 I% J
tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 r4 ]! n) {$ d" x. U8 b9 f
製法﹕
公仔箱論壇' N- ]& O" ]6 h
7 ]6 m, g9 Z; F" s I& P2 x8 B3 u# h: G
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存
6個月
tvb now,tvbnow,bttvb" X2 Q$ Z: \/ _/ j- A8 q; F
公仔箱論壇; o& _/ n9 `4 {7 ?2 k9 q: a, n
文﹕姜素婷
www3.tvboxnow.com9 H$ ^# o. p' F! t' A3 t
& u* T4 @6 x; Y) N- M6 |" Q8 d
圖﹕陳淑安
* a+ S G o: o( S" ^
www3.tvboxnow.com, `, Y$ p7 H3 @8 x% A
示範﹕張志強
( V8 H$ k& T+ u% }+ mtvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com7 P* m! l1 m T$ I6 N; }
食譜提供﹕基督復臨安息日會
! R$ ~# r" q8 r3 u S' |
# B* d* M; w+ X7 N
「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
www3.tvboxnow.com( a: [ r7 h) G
公仔箱論壇: O, e& o5 g q4 b' `* [/ L+ S9 _# ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
