標題:
[美食介紹]
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-8 08:51 PM
標題:
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
來源：大洋網-信息時報
3 t! o/ Q) K# ^' ?
# T' g: F- K( x, swww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 E, y7 z' o# q
www3.tvboxnow.com O/ N$ Z% A: N" W
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
tvb now,tvbnow,bttvb, {! _- [8 w9 r4 D
$ H/ \$ r" o+ d( ]0 t. Bwww3.tvboxnow.com
攝影/撰文：鄭巧雲
/ _1 `3 t5 G1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s# @( Y( ]: l& l f5 l公仔箱論壇
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
: J) H% j5 f' o# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y- J$ @, Y6 J. U v
烹制材料(四人份)
* U$ d; u7 s3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i h3 R6 M$ h/ K, Z" S) |
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
2 Y. ] `# C) q5 i* C: @3 f5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [) u* g7 j l* e+ p9 a
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
2 R Y2 |: T3 r( P# r1 e S- o
公仔箱論壇7 z9 y9 \0 l5 o0 i/ M2 l+ t T
0 S O7 D: X4 P' t3 x1 T7 E5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& x' h6 P! | A
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
1 n2 M$ x a3 c( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r& C e! g7 P" V! t6 h3 r: u h8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
2 a8 y1 z0 g. l: w" B: s7 w- v
7 m$ [5 o5 G0 o1 @' u) U2 J
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
www3.tvboxnow.com+ z% }+ A( c' p) }7 j: @$ K0 U
! q0 d3 r0 n! Swww3.tvboxnow.com
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb' D. i$ F: \& m8 \* n
- ?0 ?5 F2 @. t Q: J5 U+ z- Ewww3.tvboxnow.com
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
- W' E" S0 X0 j6 o5 C( N
% m$ M/ `( f; `/ R& m" z/ c9 cwww3.tvboxnow.com
5 n7 T. G6 S: v' z9 t3 \/ ytvb now,tvbnow,bttvb
1 q0 W$ M- h3 D3 k3 w( ]
廚神貼士
1 P+ e- H4 ~, F' ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 L' ?, ]* O8 ?$ n公仔箱論壇
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
www3.tvboxnow.com6 h% h- T; ?6 _0 p9 \- l0 Z$ `1 I
4 @3 J3 x3 Z* m, O/ q- o公仔箱論壇
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
4 M3 d' U( D9 ]
, k. E9 l; v$ U( g3 |% c& owww3.tvboxnow.com
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
' w% J6 y# N# ], O9 Awww3.tvboxnow.com
2 A8 Y" |$ P& d
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% t( L' i9 r% a% i8 r \
2 Z. M# _6 C3 f( h* Q# |; n" g
公仔箱論壇. L) Q1 p# O, C3 i9 g0 | ], h
MY BLOG
公仔箱論壇1 `3 m8 ?, i1 Y* l6 |2 `2 _4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! w" K3 u6 G4 y$ y1 B; j) m
香蕉朱古力蛋糕(圖)
# h2 W2 B8 T) M8 Z! V a
* p! n- [( r' D' M公仔箱論壇
紅燒排骨面(圖)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i+ s) P0 W6 R! O( o
1 v* l \/ i6 M% _/ {- I: g/ x4 A4 K- w
墨西哥烤雞腿(圖)
( ~( H+ P% D2 p1 t. N* T, O; n" p
0 Z, l/ J. @( j+ D k7 R0 g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 E, y7 z' o# q