) s8 p! `$ B# _: m: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份) 7 u5 @' f, }2 V- W 4 u& k( v6 E- u9 c1 {7 f/ T. \5 ^5 @4 D Z& \
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb( E( S0 i+ v/ a* h k- t
; i/ U- h8 p1 r5 }/ h/ l8 B公仔箱論壇 腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)公仔箱論壇/ g4 A% j7 W4 ]# c% P. Z# P ?
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調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)5 c/ h9 z) f4 w( b, @: U
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1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。 7 r. L/ E8 y( R公仔箱論壇: b# J- K: j8 d+ k- w
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。公仔箱論壇( l. Y4 P0 F" E
~- U3 w) @+ ] 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。公仔箱論壇7 {# j( P6 L5 S6 @; x* F
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4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。 ! ~ e# R8 }+ N4 Etvb now,tvbnow,bttvb. k3 h( R. t1 {" N4 H7 c
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。www3.tvboxnow.com+ _" r7 q0 @+ s. v
$ S5 f" D3 W: g/ f2 u6 M3 V 6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。/ r. S `# R( d) `1 {; j. P
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1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。 - q$ o m# S+ Y2 M7 N& w: |6 ^" K4 @5 n! q0 e. z6 Z
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。 . q# Z3 u* o5 n8 w6 j$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 n3 ?6 \* u- _tvb now,tvbnow,bttvb 3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。公仔箱論壇( A" A& ^0 F2 @9 I
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4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ n8 X" E# m F
1 \7 W7 @! Z7 b9 i* y `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。- p& z8 j, Z O* _+ ~" M
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) {: s2 _! z* B+ a# Hwww3.tvboxnow.commy blog： 6 z3 ]3 l' @6 P: q* y, c! j5 W$ U F5 W' u* j' O 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) 7 H& c' Q. @5 Q6 l1 `# ?4 T6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E, O( O; J( a/ \" P 歐洲概念 DIY西班牙大餐 1 x: A* F; X* V( a! }8 s6 I P 5 j# k; t: \% l: }: R0 X! H公仔箱論壇十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖) tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 @" e$ j" J3 | 作者: steph80 時間: 2008-5-15 08:42 PM
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