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標題: [健康資訊] 吃出好眼力!自製蒜香蒸蛋補卵磷脂 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2014-12-27 08:02 AM     標題: 吃出好眼力!自製蒜香蒸蛋補卵磷脂

別名:雞子、雞卵
6 n# i7 n/ l$ {! j* I1 y8 }" B# cwww3.tvboxnow.com挑選原則:雞蛋重量較重,底部氣室越大,表殼摸起來粗糙的,代表新鮮度及品質都越好。
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5 X$ k1 ]/ a9 X+ e; W清洗方法:料理前再清洗即可。
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食用功效:雞蛋性平,味甘,因營養豐富,在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝,有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率,保護心血管。- d; y" x0 F; u7 A! ]2 Q

- P# [5 M; H7 @* V' a* E" x3 ywww3.tvboxnow.com保鮮方式:必須低溫儲存,買回家後氣室朝上(鈍端)直接放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb5 E' ^% T0 C* ^+ }4 E  h
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營養成分:
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- W0 [' D& Z. Z# }9 S雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質,包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源,且在人體裡的利用率很高,尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。www3.tvboxnow.com4 [9 y' e" L  k( v" _9 N- e! |
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其中,蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多,對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中;另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素,維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了,又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分:雞蛋+豆腐
  ^2 c2 q6 T% H8 r9 Z$ K4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X$ E: g* V( h1 k3 s豆腐除了蛋白質外,也含有不錯的鈣質,與雞蛋的優良蛋白質一起作用,能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK:
4 ?+ D/ ]7 J0 K& P+ s; Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J3 j' ?: g. ~2 J5 W1 a
蛋白質碰到高溫後會產生變質,像是炸雞蛋,或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎,都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ K, f$ F( `+ F: B! o
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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作法:
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* |5 u2 A0 h9 ~+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅蘿蔔洗淨,去皮、切丁,汆燙、瀝乾;火腿切小丁;雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油,依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟,倒入蛋液炒熟,
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7 X: y  Z+ ^7 b最後加鹽調味即可。www3.tvboxnow.com+ o( N" k+ p3 E- `, A) C+ A" L

" O8 q  e! ^& Q& k" v' atvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】:6 o$ T4 {  }; e9 |

) t3 {/ r! g  n7 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養,通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的,所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材,除了可以讓炒蛋料理增色外,還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A,保護眼睛的效果更強了!. R# L4 E2 K6 U0 G) {

( r. y0 G: v  q" d7 G3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蒜香蒸蛋
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ z, Z: t4 ?# [# p
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。公仔箱論壇; o" A' G5 \) Q; w4 `0 ~

2 E6 `* V  C. T0 o作法:公仔箱論壇0 P) h: g" i# T4 q

. O$ X$ }- C5 M' z8 E7 o6 Z1 u1.大蒜洗淨,拍扁、去除瓣膜,與打勻的蛋液放入碗中,加水打勻。(蛋與水的比例為1:1.5)公仔箱論壇5 _2 M9 g; f( u/ N$ }/ @' p% k8 F: q
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2.再加醬油調味,放入電鍋蒸熟即可,取出後放上裝飾食物即可。
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【營養師貼心建議】:公仔箱論壇. h9 E6 ]4 f0 _

' z' H+ G2 k; c& r! Q, Vwww3.tvboxnow.com雞蛋擁有豐富的卵磷脂,對於神經傳導(包含視神經)很有幫助。這道料理簡單方便,蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯,很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。




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