標題: [健康食品] 高纖促消化！香烤圓茄吃出好便力 [打印本頁]

---

作者: yuki1219mylove    時間: 2014-12-29 07:50 AM     標題: 高纖促消化！香烤圓茄吃出好便力

【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：紅茄、紅菜、茄綿、落蘇。7 z+ L4 e! W) o; Z$ l& \
0 p+ b3 X7 W5 o- v$ _; r
盛產季節：每年4～11月。
2 f: \/ i: e! e- K) W6 {- x" }tvb now,tvbnow,bttvb) `, H8 B& F/ F% |* W1 u! ?2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 ?. x( f9 c$ B8 R. K" _% R
挑選原則：外觀以完整無碰損，紫紅色且帶有光澤，茄身摸起來飽滿有彈性的較好。尾部過於膨大的，口感過老、不好吃。
) @0 Z$ @- L# U8 V$ z- ^
6 Z! p% Q* J' E  U: Qtvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：
( A# r! `0 M! h3 h& L4 H* q! C  L5 q1 E
茄子切開後很容易氧化變黑，清洗時先放在流水下沖洗一陣子，或是泡在鹽水裡清洗，就可以解決變色問題了。
. ~# e5 j4 b2 L2 \/ {- ?8 rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com  a; _) Z* k8 p) ~
保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' z4 t2 a* Y- X5 R

* A3 n: F, O1 Z3 K8 `tvb now,tvbnow,bttvb茄子直接放入冰箱，水分容易流失。冷藏保存前，不需清洗、以保鮮膜密封再冷藏即可。公仔箱論壇: H' i% R) b' H8 l# w* M4 B

# c" x5 E" p* C' m- Q/ i+ Ytvb now,tvbnow,bttvb食用功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" y# c5 }" K  Q

2 [1 L6 E1 `% F# V- F& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子性寒，味甘，因含有維他命B1、菸鹼酸及鉀，有助傷口的癒合作用，並可降低膽固醇；而它的纖維質含量也頗高，能促進腸胃蠕動，進而預防便秘。
3 T2 t2 i: R7 \$ e  N$ @8 Y公仔箱論壇) M% L) T8 w2 Z7 f' m5 v" q( C( _
營養成分：
6 ?% M% {. d$ b5 c3 V" i, a. }7 H1 ]公仔箱論壇9 @8 p: Q0 ~* X
茄子含有維生素B群、C，以及鈣、磷、鎂、鉀、鐵等營養成分，當中有90%是水分，每100公克含有2.3克的膳食纖維。茄子的類黃酮含量是眾多蔬菜裡數一數二的，能保護血管；而類黃酮多存在於外皮接近茄肉處，因此烹調時不宜去皮。同時，茄子的紫色表皮也含有多酚類化合物，抗氧化效果強。( j" i" S$ j$ G: ^

8 ^8 ^; G; [9 c3 ?6 Q3 s/ W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子雖有鮮豔的顏色，但特殊氣味及口感可能不討大部分孩子的喜歡。其實，只要烹調時多用點巧思，就可以讓它變身成美味料理，例如沾裹麵粉再油炸或是切成碎末與肉末混合，或是夾進春捲或壽司裡。
6 {% V4 G6 L; `  E9 d- ~/ [www3.tvboxnow.com( B2 b/ B+ E3 J! Z3 C* `; f
這樣吃100分：茄子＋番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \' t' Q4 k; r8 h9 ~  a

3 e% b- s1 C6 C2 G* k/ j3 {7 U, v新鮮番茄含有豐富的維生素C，茄子裡的類黃酮能防止維生素C受到氧化破
; \5 L4 y7 h% a/ q* y6 R/ Z( Mtvb now,tvbnow,bttvb% @- }* ?! \3 H. `9 ]1 w% W0 b3 l
壞，強化維生素C的吸收。) v3 ^8 a: E' I6 \% B. C1 v/ ]) n. `
www3.tvboxnow.com" `, C. _. F+ K2 V0 w9 [
這樣吃不OK：
& y7 z0 G  J, h( i" i3 Gwww3.tvboxnow.com
7 @2 m2 W+ A4 t2 b2 n患有異位性皮膚炎這種先天性過敏體質的人，要小心別大量食用茄子，它會釋放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \( T9 x/ m$ f" p* P" ^$ D/ ^

1 n  ^. Y7 G, U' X  V. M# _' qwww3.tvboxnow.com出組織胺，進而造成皮膚發癢、類似過敏的反應。公仔箱論壇8 U" o; p+ X. c9 a6 V

8 X: v7 ]" T6 G3 ?0 mtvb now,tvbnow,bttvb★香烤圓茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* h$ \% g6 Z) G
( Y" N3 d+ Q  _' J4 }
材料：公仔箱論壇4 G- O5 w  X2 M) h0 o3 a

% D- a, \' o# H& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本圓茄200公克、後腿粗絞肉150公克、小番茄10個、蔥末、香菜末各少許醬油、薑末（少許，去腥用）。www3.tvboxnow.com- H. h# p2 d( c* ]2 K

( C% u& |; V" E  O) `% W' z( ntvb now,tvbnow,bttvb作法：www3.tvboxnow.com' P( X0 @/ q, W( d9 N, q6 S
, K- c: F) ?- t2 m
1.小番茄洗淨後，去除蒂頭，對半切開；茄子洗淨，對半切開，並將茄肉挖出，切成小塊或碎末。
/ u  @- a( ~# o- }  q4 Q" F' Mwww3.tvboxnow.com
) c8 I( x, O- |' {* ^  o* U% G' Awww3.tvboxnow.com2.將絞肉加入茄肉末、蔥末及醬油、薑末一起同方向攪拌至出現黏性，再回填到茄子裡，上面再均勻放入小番茄。公仔箱論壇. a2 n, X  _% S! U. k0 u+ }' H

6 o$ z! A0 ]# t6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.烤箱預熱後，放入茄子以溫度約150度烤至茄子熟透且表面有些焦黃，取出後再撒上香菜末即可。www3.tvboxnow.com  Z! ]9 ?, ]5 u8 P

( z- I4 G6 Z' F# A4 A3 I4 j【營養師貼心建議】：
: R; G* D/ R' ^% Q6 B$ U4 p' Fwww3.tvboxnow.com
8 {5 |" L% \; O  [/ s" Btvb now,tvbnow,bttvb通常小朋友對茄子的接受度並不高，所以利用烹調方式，例如裹粉油炸，直接把茄子變不見，或是透過焗烤讓孩子們不知不覺中吃進豐富的類黃酮素。類黃酮素能對抗視神經所受到的自由基侵襲，對視力保護有幫助。
2 \& X* e$ ~8 s公仔箱論壇
  ~' ?# E% o! R' z3 [0 \! c★拌紫茄
" l! [( k. ]) x; M5 v* Jtvb now,tvbnow,bttvb
  B, k8 _* O+ \+ F. J材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 a, h* ~$ a1 l$ S

8 o' f* N& ?  s/ H茄子200公克、紅蘿蔔、肉燥各少許。
( |% l6 A: N& }! m) ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: l# [" y% ^6 ]3 n* T/ @
調味料：
- I- O5 d. R. `* H& r6 J# g! f' J公仔箱論壇公仔箱論壇5 x  S$ w$ B8 L
醬油1小匙、糖、香油各1/2小匙。
7 d" f% j  K( c/ y3 k公仔箱論壇
1 p4 D  h2 g9 x& @! C+ ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 J) U: v5 a) g! E9 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ b  G  b0 _  l! W  s. Y. K
1.茄子洗淨，去蒂、切滾刀塊；紅蘿蔔洗淨，去皮、切末，以上材料放入電鍋中蒸熟。
! M6 _$ b5 U+ \: d$ _
+ v0 ?7 ~( I8 R: w' Y& g* Xtvb now,tvbnow,bttvb2.取出，加入所有調味料拌勻入味即可。
9 |1 R: z, B& {) O; n) c+ J: Etvb now,tvbnow,bttvb
' Y4 o% A5 M5 a9 s4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
$ c3 x( f* N9 @: Z0 U) f6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
" L% X+ R% E2 `一般料理為了保持茄子漂亮的紫色外衣，通常都會多一道過油的程序，導致身體也攝取了較多油脂。有別於第一道食譜，建議媽媽可嘗試清蒸或快速燙煮的方式，再利用香甜鹹的醬汁提升茄子的口感，就能吃進營養、身體無負擔！, c8 h' e6 ]0 n* F; w9 T" ^) A

' ^# \7 O! y' H8 Gtvb now,tvbnow,bttvb文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0