標題:
[美食介紹]
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-16 09:50 PM
標題:
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
來源：大洋網 - 信息時報
tvb now,tvbnow,bttvb. g1 R3 O$ s; i e
7 a K( V1 P F/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# K# O$ B" h: D
tvb now,tvbnow,bttvb& E. d& ?" m9 P g: {2 O
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
& r i( `8 N0 m, r1 Y6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" V4 j& i/ C8 k7 |. ?( g# qtvb now,tvbnow,bttvb
! ]7 [- N6 Y/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
攝影/撰文：鄭巧雲
5 W) o/ p0 l- j p# p# m( c# y7 ^6 {tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, h; t2 X4 v. S& [! X
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
9 A: T" ]" d- M
公仔箱論壇( S" {8 f# U6 s: S! o# ]
烹制材料(三人份)
9 E9 ~2 A2 b7 V7 a
- p+ l/ B9 ~0 m/ @+ D+ ~ |
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
& K' G9 b0 a! {! k0 t9 N
7 {( g# N: a* e1 g1 m# Atvb now,tvbnow,bttvb
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
公仔箱論壇3 E& e4 S% D3 q. d
& H( }: n, P h, i+ L2 @9 t
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
; F; w4 f# v7 N9 f& D
www3.tvboxnow.com, y( A1 t3 p4 a6 T" g2 \4 q; D! e' J
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
% a6 L; T' V# l* H, r9 r. m
0 x% J, L" E8 G- P$ V公仔箱論壇
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
8 M% f* @1 w; A# J
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! P7 a6 ^& J
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 N* N+ L, }, g: g! s
/ q' _* W, t+ [0 T# [: A0 z* K( {/ z3 T$ v
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 O5 Y' ~2 i. U# Y% K! a, ?
2 E( |# W9 T1 Z
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
www3.tvboxnow.com6 ?- ]" C1 J8 k
公仔箱論壇$ `9 M/ A2 {4 i! z; U
2 W! ~2 g7 r5 t, `1 l
+ Q" `8 R" k& x0 C; B) ~/ H" ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
% A% x& u2 |& v6 y* P5 g7 i" {公仔箱論壇
廚神貼士
9 q) G- r2 W A& _' i7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T( K I* U4 _5 ` Z. v( z- E; A
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
公仔箱論壇4 }4 U: ` K' t
www3.tvboxnow.com" N0 u2 q- z3 h& l I/ j8 @
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
( M0 B9 j0 a a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, s4 T& l f
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
www3.tvboxnow.com1 p( A" X3 p3 f( p9 q$ y
* m( P w* N& O8 y9 O8 I( J4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
6 }, q$ S. r1 m. ^7 _
0 ~1 m9 [3 R5 q" B# L3 k2 d公仔箱論壇
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
www3.tvboxnow.com( m1 B# n. W' x: R1 N8 U/ f. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- r; b8 H6 \8 ] `, W
( d; H% c- P9 B' Ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) n, H0 b1 z6 X: X& }
延伸閱讀：
* Q( B+ }, }) c6 S' ~
公仔箱論壇6 Y: g4 r9 ^* \
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
1 {9 i- O7 f, O) r( }9 ?
" u& w2 Z. B7 t& j* q( } lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Cola Causes damage to Women's Bones
& {+ H; N- P) V/ I; L( t5 n1 o公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com4 |8 o. f1 n, P# ]2 i( R8 x
Modern Studies of Vegetarian Therapy
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ k- o2 v( k, [ {$ R3 Q6 \
3 P& W7 Y- Z2 T t* U4 u; h; z
作者:
lova127
時間:
2008-4-21 01:29 AM
thank you sharing ....i wan eat it ....
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:39 PM
thank ........very good
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb# K# O$ B" h: D
