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標題: [中式食譜] 蠔皇蝦籽扒三菇 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-16 04:58 AM 標題: 蠔皇蝦籽扒三菇

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材料:
鮮冬菇2杯（洗淨開邊）、鮮草菇2杯（洗淨開邊）、鮮蘑菇6隻（洗淨開邊）、翠玉瓜1隻（切斜件）、蝦籽2茶匙（白鑊炒香）、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥花2湯匙www3.tvboxnow.com& S3 s& G6 ~( }! {. G* |/ }" E
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調味汁料：
蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許

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做法:
1.翠玉瓜下乾鑊烘炒一會兒，加少許油兜炒，再注入少許清水焗炒至僅熟，取出排在碟上。公仔箱論壇9 E3 D. L! T" [& Q1 N  Q

2.草菇用2至3茶匙檸檬汁及青水浸15分鐘，取出泡洗及吸去多餘水份，然後備用。

3.草菇及蘑菇下乾鑊烘炒至充份乾身，下油與冬菇兜炒，再加入蒜片及薑片炒香。
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4.加入汁料及蝦籽煮一會兒，下生粉水埋芡。再淋在翠玉瓜上，撒上蔥花即成。! C+ R- c$ ]7 X4 Z" w: j$ H! l
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