標題: [中式食譜] 花生燜豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-14 04:02 AM     標題: 花生燜豬手


. Q% Q" P( a0 a$ }( Qwww3.tvboxnow.com材料:     0 w6 f* w( M  N
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
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調味料(一)：
% t% ^! h9 Q# d( a4 Z; ^; Lwww3.tvboxnow.com乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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調味料(二)：公仔箱論壇  h6 ^9 V* B$ l7 L. G! l" z
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡
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! ?! X; b+ r, w7 \3 Z% F5 {% e3 t做法:     
) [7 |* p2 u2 c, Y: X3 W! ]3 I' jtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。www3.tvboxnow.com1 |* L  ~1 R. I6 I9 e# g! S. p
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。/ X7 M& R8 F' @

6 v9 H0 q4 E. P6 i0 G2 r3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。tvb now,tvbnow,bttvb" p+ r5 q4 k8 V; q8 `* U& R
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。
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