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標題: [中式食譜] 迷你東坡肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-16 04:05 AM     標題: 迷你東坡肉


! f! {+ J/ I% k5 a( k% l  O3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     & W5 y4 }" A6 ?& h4 J  E
五花腩連皮1件(6吋方形,約1斤重)、薑2厚片(略拍)、蔥1條(略拍)、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條(以滾水烚軟)、小棠菜數條(焯熟,伴碟用) 滷汁料: 薑4片(略拍)、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量(蓋面)www3.tvboxnow.com( g8 m: v* Q# t5 S

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做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  J8 o" p. ~
1.五花腩去毛,洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉,以咸水草或棉繩紮好成形。6 N/ z; Y, |% q, C& w" b
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2.燒滾半鍋水,加入薑、蔥及花雕酒,放入五花腩件,煮5分鐘,取出備用。www3.tvboxnow.com, r. }, r! b) ^3 e

; b' k) F& S* H4 Fwww3.tvboxnow.com3.燒1湯匙油爆香薑及蔥,注入花雕酒,再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。www3.tvboxnow.com. x1 e& j  z1 a( I

2 y7 k1 N% R; i, E+ X4.把五花腩件放鍋內,滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火,注入花雕酒,蓋上鍋蓋,燜約1小時至腍身,上碟。
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5.把汁煮至濃稠取出,與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
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