標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感


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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。3 l2 F/ {  k) T4 Y: e( H
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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9 L3 O3 q- F* B, @9 ]; h) ^近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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: Z* d8 O2 j* Y/ Y: h! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 `% C" O! ?5 t# E1 Y) g

! ?) J( T# b1 W& B2 h4 S公仔箱論壇場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 Z1 ^( i/ f

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# i, f4 Z# U* [2 u/ \0 A/ x1 x公仔箱論壇不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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9 s, T) X4 Y* U1 Q2 E1 jwww3.tvboxnow.com而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u  o2 g, m3 k) ~4 D1 a) |$ |

0 J- n. l; ]" p9 ]+ \3 Y而這兒的主力當然是...鮑魚..., \# k( V; ]6 w3 k; ~# E% O- B
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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( d" h: d0 Z  w0 {$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 [" o2 a' W2 e9 O! I8 S4 G
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。2 `9 j( i5 u9 ?0 W5 w6 t7 ^. Q

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! c: ^% C5 B) T3 F  `. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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但這個冬菇又真的超級多...
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最後當然不少得肉...tvb now,tvbnow,bttvb) p2 W3 U7 w: D$ J

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6 E  _: V' S6 q3 ^9 p公仔箱論壇先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品公仔箱論壇' [0 f/ E$ ]3 @3 Q' K; F7 I
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$ e+ i8 w: \$ ctvb now,tvbnow,bttvb而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。tvb now,tvbnow,bttvb5 w. v8 W+ E5 `+ F

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; G% ?3 ?2 H& F0 E最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。tvb now,tvbnow,bttvb' G  Y8 F) C6 W7 x3 g1 M

" F5 ^: g0 p, _. Z. c! M1 e8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬場樂子 --- 評分% K+ Q! ?6 `, N8 M" M' }

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