標題: [中式食譜] 蟹籽蟹肉粟米魚柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-31 03:59 AM     標題: 蟹籽蟹肉粟米魚柳

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材料:     5 }5 C  P2 q) [* j% f
龍利柳1磅、粟米蓉1量杯、蟹肉1量杯、日本蟹籽2湯匙、清雞湯1量杯、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
) l) ?7 y& J4 P1 J! Z5 l( xwww3.tvboxnow.com檸檬汁2茶匙、食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生粉2湯匙、生油2湯匙6 L: V, ]( l; T9 h3 j! w# `

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做法:     公仔箱論壇: U6 Y6 \$ C! W' n4 u3 I
1.龍?柳切大件，充分洗淨並吸去多餘水份，與醃料拌勻待5分鐘後，拍上少許生粉。
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2.將龍?柳件半煎炸至金黃，取出待一會兒，再下鑊炸至脆身，即可排放碟上。
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3.清雞湯煮滾，加入粟米蓉、魚露及淡奶拌勻。加入蟹肉燴煮片刻。7 b( J( ^9 M: o' [1 |$ A
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4.用生粉水埋芡，加入蟹籽拌勻。將汁料淋在魚柳表面，撒上蔥花即成。
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