標題: [甜品] 心太軟朱古力熔岩蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-9 05:03 AM     標題: 心太軟朱古力熔岩蛋糕

心太軟還有另一個名字叫朱古力熔岩蛋糕，似乎更能道出它的精髓。Oreo試驗過不同的心太軟食譜，得出以黑朱古力加糖粉來做，可以有外脆內流心的效果。如果不喜歡太苦太脆身的，則可以改用牛奶朱古力，得出另一種風味。
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心太軟朱古力熔岩蛋糕
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材料：麵粉50克、牛油120克、全蛋及蛋黃各2隻、60度黑朱古力120克、糖粉110克9 N8 a  J$ j: g# X6 {, }; T8 }

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1.先把牛油和黑朱古力加入大碗中，座不超過60度的熱水至朱古力融化，跟牛油混合成帶光澤的濃漿。www3.tvboxnow.com2 ^: l, V; @8 R! a4 @9 o7 z

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2.把全蛋和蛋黃加入另一個大碗中，用電動打蛋器打至發脹，細看有綿密泡泡。www3.tvboxnow.com& f1 B3 A( @: @+ D/ D9 u7 g
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( `' Y. l; a' B; J' vwww3.tvboxnow.com3.將蛋泡和麵粉混合起來，加入牛油朱古力漿，從底開始把兩者混合，混合的時候要順著同一方向，直至麵糊變稠身。
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4 X6 H( `0 K- k1 X: {4.每個焗杯塗上牛油，再撒上麵粉，然後把多餘麵粉倒出。每個焗杯放入麵糊至六七成滿。預熱焗爐至攝氏二百二十度，焗六分鐘即可取出，撒額外的糖粉，並配鮮忌廉和士多啤梨作裝飾。
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