標題: [中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-6 05:34 AM     標題: 欖油露筍雲腿花膠

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 @6 P2 k* {' K. m* m5 h9 ]
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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做法:     
$ u5 ~1 }# A. V' d( E公仔箱論壇1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。, B/ ^1 _* q) S& ?! }
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。www3.tvboxnow.com0 p$ Z+ k( i, `1 y6 C( z3 v* [( j
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- m4 R* W( v, l5 c; |! h
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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