標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜

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/ F  x5 y* B0 K0 d! L4 P6 U6 P/ z" O雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M! s1 D. B9 U* c* v7 u* f

$ F7 k3 o+ e: d' ?" G- _: N6 ^, w公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 m5 V. \# p% _

; k9 Y2 u" @! W! b2 Z0 P( D蔥油黑枝竹tvb now,tvbnow,bttvb* D0 k0 u% I  F! W
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。) m6 S1 K" |9 a1 _* E

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客娘紅糟肉
, c; L* _: N. Z9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞8 P& l6 R) f  s. |; e# ?) l
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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; g, u. m9 I# S- s/ L& z) ]www3.tvboxnow.com
3 F3 K  n" i8 wwww3.tvboxnow.com五華梅菜卷
8 Z6 r+ d1 W3 `. K0 }是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩公仔箱論壇( e/ Q9 B% f9 C: Y: g

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梅洲手撕鹽焗雞
/ F. U) B1 E: |, ?$ j( v# l; Ttvb now,tvbnow,bttvb這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb$ N3 |8 D: N6 O4 L, h! ]

9 Y& i( R) P8 I; D3 y% L. V: T公仔箱論壇娘酒煮雞2 p: N& N% v, {6 t- Q7 O/ Z' H- B
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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豬手煲
( R/ @5 {+ _+ G$ _: R( D' ]1 u9 L豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。: D, a6 d3 c6 ~- r

, r! m( j0 L8 c& s3 W7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 s( c6 y$ Z8 ]+ o' v& A. I* _4 B+ N
這就是臘雞tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 V- g0 P( g* h& ~9 Q
梅縣客家佬豆腐
+ G4 M/ I3 I0 \" ktvb now,tvbnow,bttvb豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
) ]( m; ]- R; i' e  }+ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q2 t7 v2 r" V) F

+ O' A( L6 m9 o9 A$ O- ^3 e福圓客家
% A2 X' U8 b2 p  Ptvb now,tvbnow,bttvb據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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河源蒸米粉
2 g9 m) n5 j! _+ [www3.tvboxnow.com大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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4 i8 c; t7 g6 }# P' @# ^最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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' E2 S- r% x# Q* V& ^6 W0 k4 dtvb now,tvbnow,bttvb餐廳資料：
' {* T* w0 C7 N7 G5 X# Y6 ]www3.tvboxnow.com 地址： 又一城達之路

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