標題:
[西式食譜]
西式煮食記錄: 雜菜薯餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-14 05:15 PM
標題:
西式煮食記錄: 雜菜薯餅
公仔箱論壇+ H+ R2 \& A/ m
$ ~% e( F, z& H. R$ Y
材料:
/ X; }# }0 R' e: L
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
n, ~5 v. q3 R1 c3 T( z
西蘭花 半個
公仔箱論壇" R" H5 i8 D* q9 V* L* \
洋蔥 半個
; \; K; F$ N! J6 c; P- M( m
甘筍仔 12條
0 \% V& \2 X6 z5 o! q
Mozzarella 芝士 4片
tvb now,tvbnow,bttvb/ T) O) v n1 S( U3 }
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& ?" A6 @) N' {+ f" Q; T" L% P9 q T
粘米粉 / 生粉 10克
tvb now,tvbnow,bttvb+ D9 {- I* _% F S; u2 R' R+ I
$ Y) d! _) O2 t2 W/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
, i9 l& j4 k5 b$ k7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
- O8 X# t% U' a. Z; \公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# W+ s/ x6 F/ K
調味料:
Y( ^* @. r3 F- d2 P @
蒜鹽 1/2茶匙
7 N7 C0 U7 A3 Z/ T# v' e9 d+ e, P& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
岩鹽 1/4茶匙
- S) _0 \: b: v" F) Bwww3.tvboxnow.com
胡椒粉 少許
@# `- W0 b: A) k
羅勒碎 少許
: @# h: Z$ [$ r7 }
- O- m, i3 }, B# o0 t公仔箱論壇
0 Q& Q4 }. L% M4 g1 o A$ v# y& ^
做法:
X5 a$ B6 G1 R Q% {9 _
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
" V4 P$ y3 E: u$ T. kwww3.tvboxnow.com
9 @; d: Z# _6 d, k
2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
* ?5 n9 C9 ^6 z( _! f) T+ z. K
2 U3 k: N+ S; h; ]: I1 G
tvb now,tvbnow,bttvb* c9 G2 \2 {! m( U: `: _; H
3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
. I) y- H2 ]. @) Y0 o7 { N- d
: W$ g5 B' U! l' Q$ H* N# |5 c" I. i
4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" C% w, O# X! u# p, w, v6 ]7 I
( C1 ~- L. u) S
7 B8 g& T& k+ c- E) f/ e# @www3.tvboxnow.com
/ Y. E$ ^3 }, v/ Y d- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
7 Z7 _8 g$ T! n, F
3 C: [7 E1 x9 ]6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" H2 w6 k3 S1 P+ g) |. E& a
6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
- r" I9 J. [' U+ w% ~4 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; o* F7 [" @5 y3 E) y
: F& d. I! b$ Y# | \* w
倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
6 a, E0 w$ p" j# B% Twww3.tvboxnow.com
. C+ V5 X2 W( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 P) r( M2 x$ L V
7. 在 muffin模塗上油，
. p m- W4 j8 f p/ |2 }, q
www3.tvboxnow.com( K& o' M8 i$ P6 ^& C- ?
, s% U) k" o! K5 r& ^% v+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
# ^7 `( b# A. q$ Q* V公仔箱論壇
+ |% t2 N- F$ l' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ ~ W6 M* \% {: r, M
如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
; @& j( S _& H4 i. f% Z
* ~% ~/ _5 v$ t: W公仔箱論壇
- D7 A- E2 n4 \1 e! o- ~
8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
www3.tvboxnow.com z8 x8 t" c7 M/ m0 C1 P) a) X _
. W5 c: q' u/ \5 N/ _: x( P. Dtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, p$ R" ]) k; M( w- `8 p, Q
**小小貼士**
' J, P. n$ l7 S$ e/ k+ k+ _
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
www3.tvboxnow.com# R& @/ P$ S( g4 o, x+ s& t) i6 Z
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
0 @1 ?7 O' H/ ]. z( t; N公仔箱論壇
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
/ x: \% r, i" Y7 j% o3 t- E
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
公仔箱論壇$ k" Z% z. K; t2 X- v& }
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
www3.tvboxnow.com* Y' g4 m Q- ]( J( m
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
8 K' w9 |# `, j! B% T, iwww3.tvboxnow.com
% o4 E; `8 Q; G2 b6 a* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s$ D$ b/ H! i- n7 s, S) H
www3.tvboxnow.com' K% Q! a" ?: }* H2 j& k
- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇+ H+ R2 \& A/ m
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; o* F7 [" @5 y3 E) y
www3.tvboxnow.com( K& o' M8 i$ P6 ^& C- ?
