公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 中環Steak-Frites　連張曼玉都愛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-18 05:05 AM 標題: 中環Steak-Frites　連張曼玉都愛

公仔箱論壇 K) N9 y$ o! q1 Q3 W
L'Entrecôte De Paris青色秘製醬汁，油份少、香料味淡，不會喧賓奪主搶去牛肉鮮味，售$258半份連自助式前菜。- `& E9 u; X. r
tvb now,tvbnow,bttvb' j7 @ d$ J1 }
收到朋友傳來短訊邀請到L'Entrecôte De Paris吃牛扒薯條，驟眼一看以為他說的是灣仔Relais de l’Entrecôte的姊妹店。後者是法國授權在香港開的特許經營店，我吃過兩（第二次去是想給餐廳多一次機會而去的），可是都被那過早伴了沙律汁而令生菜變得了無生氣、軟趴趴的沙律、足以淹沒牛扒、過濃又油膩的秘製汁和又乾又硬的薯條嚇壞胃口，失望而回。再三確定他說的餐廳與灣仔店絕無關係後，嗜牛的我當然答應赴會。

法文L'Entrecôte的意思是提供牛扒薯條的平民餐館，每間餐廳都有自己的秘製醬汁，驟眼看都以為每間餐廳名都一樣。位於中環的L'Entrecôte De Paris，它的牛扒伴上與Relais de l’Entrecôte近似的青色秘製醬汁，卻香草味較淡和不油膩。原來醬汁是由曾在法國的Relais de l’Entrecôte工作的店主母親設計。法籍店主與周汶錡丈夫Julien Lepeu份屬好友，吸引很多名人光顧，連影后張曼玉亦曾為座上客。餐廳打破L'Entrecôte只做牛扒薯條傳統，今個月起多加款法式美食，如油封鴨脾、牛肉他他和白酒煮蜆等。
www3.tvboxnow.com0 h* e9 r1 \- D% i2 @- I

Ginger beef tartar生薑法國牛肉他他，用的是全瘦的牛肉，質感彈牙、嫩滑，帶清爽而不嗆喉的生薑香氣，好吃。4 j) i M" U1 G4 a! Z6 D$ H

1 |2 `% a5 n; s6 w: l, H2 N
Relais de l’Entrecôte的香港特許經營店的沙律、薯條甚至秘製的醬汁水準都有待改善。+ q& M: S: G& z1 Y& g1 ]( ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)