標題:
[食肆地點]
非常Fusion味 醉鴨飲青島啤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-4 05:01 AM
標題:
非常Fusion味 醉鴨飲青島啤
+ S$ R8 o- `, ?6 a
The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。
c, e; M5 W; X# a2 M7 T9 B) T3 h
! S, e3 p+ `( O' V
到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
, m+ Y4 J. [& j/ }0 L& H2 Qwww3.tvboxnow.com
% M$ B9 ?, p6 u/ I( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
. z2 g2 B* t+ x; N
: \+ i3 e, k& P# Y7 M* b7 p
亞洲元素英倫吧
. A7 y8 ]* {" |/ z/ H8 C; H公仔箱論壇
煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。
4 A9 g1 a1 e8 `: A9 V/ f M$ ?
www3.tvboxnow.com& H# F. @; t* D
以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。
# K/ W! _3 S8 ?公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l x( J: F, w( n) Y
The Drunken Duck
) I# L' N6 i$ f7 \7 t5 z
地址：中環士丹頓街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 ?, L- f- n6 }' o' C8 J
平均消費：午市$150、晚市$400
5 ~0 ]$ z2 E1 N# k9 x6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' L. m+ u3 j
6 X7 ~2 Q! L5 i, W! _' y8 hwww3.tvboxnow.com
Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。
" y" E, z8 @( x1 C& U& |
2 ]% q+ X4 g, ]9 H; Vwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 f! g* p! b5 J
上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。
4 B$ C/ \+ H8 X, j; G/ G
www3.tvboxnow.com8 M8 J3 A6 F" _0 l+ K
- w9 M5 ^. a/ [& Y _2 Zwww3.tvboxnow.com
Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。
. w# p& F( k' m: Z/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: {- e+ W1 L5 j2 l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 f! g* p! b5 J