標題:
[食肆地點]
消暑夏宴 嚐盡三大吞拿魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-25 05:44 AM
標題:
消暑夏宴 嚐盡三大吞拿魚
吞拿魚迷最愛其油脂豐腴，那股油香刺激味蕾、那種入口即化的口感完全是上佳的享受，亦是令呑拿魚迷難以抗拒的兩大理由。刺身吞拿魚吸引，熟的吞拿魚亦不遑多讓，權八最近便推出以吞拿魚為主題的夏日菜單，一次過可以藍鰭、黃鰭及鬢長吞拿魚，而且更配上冰凍的清酒，簡直暑氣全消。大廚利用各款吞拿魚的特性做出不同的菜式，如藍鰭油脂均勻鮮嫩肉滑，最適合做刺身及壽司。
) W) c( D& b, V, O
: Q" s# i; S- L% C
tvb now,tvbnow,bttvb+ z( P' P& m2 P, w( ]0 [
吞拿魚宴中特別推介的白鶴上撰生雪舞酒，以-12℃雪櫃雪凍，一搖下整支清酒變成沙冰狀，入口涼透心，又能嚐到清的清甜。一支$108
- L, G6 K" _9 u7 P
% `; e& r- _8 f3 P
" P& a" x8 z8 N, W' P9 Z7 l
吞拿魚米紙卷，帶點越式風味的米紙卷，入口清新。。$138
4 ~- s; \; K) r$ S' M
! [8 O: y! Y0 T7 t
黃鰭則味道較清甜，做半生熟食物最好，大廚便配以鮮蝦、青瓜、牛油果等做成米紙卷，感覺較清新；至於較少見的鬢長吞拿魚，其油份較少最好用來做熟食，好似那客香煎鬢長吞拿魚扒伴柚子醋汁等，沒有那膩口的油份，立時吃出吞拿魚的鮮味，配上靜岡縣番茄及冰菜，鹹中帶點鮮甜，更加吸引。
公仔箱論壇, t. A! G, `4 {* n# t
公仔箱論壇9 i" m! U& ~9 u( V
tvb now,tvbnow,bttvb) W; Q. v' d3 v6 h: u
盛夏特色吞拿魚三食，分別有吞拿魚腩併赤身刺身、輕煎吞拿魚配香辣柚子汁及刁草吞拿魚配特別芥末醬，最愛配上香辣柚子汁的吞拿魚，酸酸的，很醒胃。$268
" e& T% q4 k1 r3 U
5 f2 O8 D) L7 d/ M$ i- S3 b
$ n( L3 ^# ~; V% e- J" hwww3.tvboxnow.com
香煎鬢長吞拿魚扒伴柚子醋汁，沒有吞拿魚的過膩油份，反而吃出魚的鮮味口感。$168
- t* `& W5 E7 f/ K& Ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; @5 ]/ P$ E. q1 r- M/ w2 f
權八居酒屋
/ I Z8 }: G" V7 t# ftvb now,tvbnow,bttvb
地址：銅鑼灣希慎道
4 ]% P- T( J" Y) }tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ z( P' P& m2 P, w( ]0 [
tvb now,tvbnow,bttvb) W; Q. v' d3 v6 h: u