標題:
[中式食譜]
廈門炒米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-9 06:31 AM
標題:
廈門炒米
) o$ p" Y. g3 ?0 x7 R; J: ~2 D* r
材料：(2人分量)
% ]0 U6 j: T9 R4 e- k0 X" Y; vwww3.tvboxnow.com
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
www3.tvboxnow.com7 f& n6 s+ Z, M4 e
( [' F8 @5 k' ^! a8 C: @- `- v2 ?+ g
( v0 {% G" t$ N6 r, z+ m9 g
蝦調味：
( |! ]: @3 V* X1 k" C: P$ g( e. Q) G公仔箱論壇
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
" y% E8 d" d/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A- R) ^+ }+ [/ l
5 [! X. b. e1 n7 I* E2 o" [
米粉調味料：
3 ?& i5 \% W( W0 g. b
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
7 ^" y! [4 V2 L; ? _) L
9 W. K1 P$ L' J4 ?; }
; j& _, E9 I$ J) S7 b/ w
做法:
0 S# G& {4 M/ ]& z7 Z* T. R$ {
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
www3.tvboxnow.com* x' f, l! A/ g. I* b
tvb now,tvbnow,bttvb0 l* ?7 n" _/ l& q+ S$ g( E6 J
2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
9 _9 \! P* p+ y/ F6 I
! U: b) Q. |0 E5 g- @2 V: [
3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
tvb now,tvbnow,bttvb: n1 T* S+ I7 Z! e
2 [6 M% q1 k0 S* b9 `/ c公仔箱論壇
4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
8 |' _- j! W( v
. \' A2 H0 {3 V- D- `3 z# [. Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
1 ]! w6 D( a- [, Y, D) J( w公仔箱論壇
1 o# }6 j- E9 ltvb now,tvbnow,bttvb
6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
$ f3 e. L- X( E5 B+ q/ B3 nwww3.tvboxnow.com
( z; }+ q. C T9 ]
7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 {- t( F! }
$ p7 G) J0 B2 R' N" t# {+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
9 k# O& ]6 F0 d& o- Q+ @$ |2 p
公仔箱論壇2 `7 ^/ P3 W, V" j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
