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標題: [食肆地點] 川菜推介: 四姐川菜 辣勁依然! [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-21 06:28 AM     標題: 川菜推介: 四姐川菜 辣勁依然!


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川菜給人的感覺總是味濃;辛辣、麻辣,總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜,無論是在香港的四川人,以及嗜辣的香港人,也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客,店裡經常高朋滿座,侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待,人情味濃厚,難怪店子小小,名氣卻大大,成為”川菜界”的代表之一。: M6 y) R( f  j; a1 i
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人氣No.1: 沸騰水煮魚, 麻、辣、香層次分明!tvb now,tvbnow,bttvb% D# y. O* b0 _8 }4 `1 }7 _6 q9 @
要做到傳統風味,花椒、辣椒、四川芽菜等配料,都用四川來貨,像店內人氣No.1 沸騰水煮魚,水煮做法有效去除魚腥味,同時保持魚肉嫩滑,麻而不苦,香辣可口,麻、辣、香層次分明,越食越有嚼勁,強力推介必點之作。
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午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵公仔箱論壇/ Y- \9 S$ X, Z/ X+ p
特別介紹這裡的午市,款式選擇多,而且用料跟晚市一樣真材實料,推介重慶酸辣粉,薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃;四川炸醬麵惹味醒胃,紅油抄手香辣滋味,餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵,大滿足!+ d% s1 r: e3 y4 s( K/ n: W

1 B, J+ ]' C1 M: y0 cwww3.tvboxnow.com必食酥脆辣子蝦 (下圖)  + 開胃泡椒田雞0 c$ r) w  k7 H) i  i& ]
而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦,基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉,所以蝦可連殼整隻吃,酥香鬆脆惹味,辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞,泡椒田雞的肉質嫩滑,味道鮮美,泡椒令香味提升,鮮辣開胃,一試令人回味無窮。$ C, |4 Z2 W7 I2 [/ P
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不吃辣的,也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞
6 m: q% \# l0 y% ]+ O) s公仔箱論壇不是每一味川菜都是辣的;以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣,肉質保持嫩滑,就像媽媽給你煮的菜式一樣,看似簡單但吃得出心思。2 H( p6 Y0 ?4 x" k/ h
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- 晚市菜單,每位$300 (只收現金)
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0 Q' }& V) n2 _8 u& i( {www3.tvboxnow.com名稱:四姐川菜
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