標題: [食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-8-3 05:20 AM     標題: 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條

        tvb now,tvbnow,bttvb, ^) ~8 Z0 d8 H2 K

0 b% n: q, C5 @5 `2 g公仔箱論壇八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
5 I/ R. g6 _. u1 k! i7 w9 g0 H7 }tvb now,tvbnow,bttvb
9 m3 [& X! w, P- X; Q' P# Dtvb now,tvbnow,bttvb冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。
% Z8 [/ @: U' u$ P; B' D( twww3.tvboxnow.com5 K- D/ ^' k/ X7 |; w+ B9 C
雪條不加奶　敏感都食得       
5 q1 |" _8 g0 |! C" F6 |5 p今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 W' k$ n- \$ P& Z) p. N
公仔箱論壇$ ^3 M, }3 k' w0 s% Q1 d
「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」www3.tvboxnow.com9 t: ^: X- A- ^- I' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q6 v/ l, m9 }, h6 o
說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。www3.tvboxnow.com4 k3 s! Y7 u- U

8 A. [/ }% [; M% q! ?2 zwww3.tvboxnow.com雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。公仔箱論壇5 W2 P+ H( u& v4 \

- E! ?0 C# V8 t6 [2 ?  V公仔箱論壇) R* d& C& X$ W% Z! l9 a( G
北海道牛奶士多啤梨雪條$42公仔箱論壇! a9 V1 \) }8 k+ h
www3.tvboxnow.com6 {9 {$ e% \) R  `+ }2 c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 e6 y% {! u3 Q! _
芝士紅莓雪條$42
3 J: ~2 W7 T& b9 s& n. ^1 C& bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% A5 Y# m' a: b1 g3 d
6 X( ^7 }7 u8 h( H4 _5 F
奇異果雪條$38
3 ^- x; C$ z# I( ftvb now,tvbnow,bttvb
1 _- ^, x0 G! E, z6 Z- m% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y+ L/ s) x8 V1 ]伯爵茶開心果雪條　$42
$ _- b9 K$ f, Y8 _
; A* p. w( u5 \" [% W! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇  C, N/ B/ x* }8 g
忌廉芒果雪條$42
" [- f/ A7 v8 v$ Y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ~- {+ i' y1 J8 K* G. K
        tvb now,tvbnow,bttvb. M- F+ ^% _1 v+ g' `  s. Z
蜜瓜雪條$42
9 q1 F, m% v. R) i( K. U4 q( N! q1 _公仔箱論壇
; X1 k. b( k4 v) Mtvb now,tvbnow,bttvb( E' T  P+ `' {& i+ D
抹茶紅米雪條$46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. p& `* L6 X+ V8 c; T
tvb now,tvbnow,bttvb2 _( L+ L- `- m# e$ P6 z
       
  G" J0 {# Y; m8 n菠蘿雪條$38
* M7 p/ ]" d. P/ S5 U  ~
" \4 V, j4 T" ~; _, k& `. l4 L6 _tvb now,tvbnow,bttvb       
2 r( S, l8 v& F7 r+ ktvb now,tvbnow,bttvb單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
1 I% K; R% d% K) F  n- }www3.tvboxnow.com- |$ k4 o1 [$ z' @1 g; Q; W
www3.tvboxnow.com. I9 g8 z. m' J1 s
ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts$ @' C1 q: k7 r( w
銅鑼灣禮頓道希雲大廈www3.tvboxnow.com  ]0 h1 [; P' k" k8 r8 g

: v5 e) ]* R, S( ^7 k8 Hwww3.tvboxnow.com雪條冷知識公仔箱論壇8 f$ e5 w, ^! x" q3 ]
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img
  k: V( s8 s! k) u' etvb now,tvbnow,bttvb雪條是啥  N% h, y# ~3 {! f0 ^
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。
4 r5 _- @2 F5 g6 itvb now,tvbnow,bttvb/ y, r* Y# Q" j3 O+ ]/ ]5 B  T$ p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( r! p. ~. `% n

; D2 c$ |( V! ]; |) M5 s2 W公仔箱論壇雪條之父        公仔箱論壇3 n3 l0 i8 z: [
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
! z% I6 ^3 H* A6 R, t6 |www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ E% S" ~  i0 l, |* L
       
) Z: n8 @7 J) ?0 s2 f+ Ptvb now,tvbnow,bttvb$ D" |( F0 h+ k2 M8 G. U0 P
大紅大紫        / s0 |0 G# u5 }7 q% F- h5 t
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。
  s. J, d. w' \3 W6 F% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& {2 t  x( @  J- R; s* B5 \# q7 V
公仔箱論壇6 b/ `0 M8 A/ }  C5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 c0 A4 ^* Z# f: d; n
為何出煙       
; f( Q+ o. c: {9 i4 \7 u, F! M  b雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。www3.tvboxnow.com- G* Y! [+ ?3 k9 X$ k

: s0 K* ?8 m# c# ^www3.tvboxnow.com       
$ H3 `# o/ r2 c" G9 ]8 [www3.tvboxnow.com名字多多
1 Q/ B+ w* y' \1 i9 S; y% Zwww3.tvboxnow.com雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
3 ~2 [8 Q' Z: f
/ E9 H4 J" Z7 p1 f  Z* v. o) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形態千變　自製星星雪條
( g, R2 b. e9 G( _1 C  \公仔箱論壇既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。, Q% Y# }/ v7 E) a7 Y) J

# _3 g6 q( ^$ R. G8 q3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
5 D$ l/ n' L; H6 V) x
* C, F4 K( M8 L9 t+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ Z4 N3 X; G

$ h9 i" Q; \( p% v3 w9 s另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。www3.tvboxnow.com& Y1 v8 E5 e0 B5 n
tvb now,tvbnow,bttvb; L8 @" d7 g3 f$ y2 U0 s; h1 \
公仔箱論壇0 i/ \5 b7 Z( q" _
紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。& Z3 |5 w" d6 o  Q& K% t

- d! \* E! u: Z. }8 @" k公仔箱論壇
) R3 ^) S" A1 D/ \! w7 Y公仔箱論壇芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: K0 G4 J% v- B2 f
+ A4 r! y9 T# y# a$ S) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N  x0 y9 _% Z% e8 B0 m- e4 O/ o
珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
/ c, e0 S( N" s; b( Q' v5 B; ]公仔箱論壇
1 y' S/ C- }+ W1 ?2 X! [tvb now,tvbnow,bttvb
; x! B% C7 Q( n' o0 _! e巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。www3.tvboxnow.com) g1 ^' q5 }$ i' }

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0