標題: [中式食譜] 蜜汁黑蒜香煎太子貝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-4 03:43 PM     標題: 蜜汁黑蒜香煎太子貝

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材料:     
6 C1 x* v( J2 D: o3 k$ s# ptvb now,tvbnow,bttvb太子貝350克（煮熟，抹乾）、黑蒜25克、罐頭菠蘿40克（切蓉）、乾蔥25克、茄汁2湯匙、蜜糖1湯匙、魚露2茶匙、白酒1湯匙、清水1/4量杯、刁草15克、牛油1茶匙: N2 g) Y  k" ]* ^0 P) x% G5 j) B

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" C1 C  @% b. B$ p調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 `  D7 L' S0 w) b& D" d' I
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許3 l* @. s  ^$ T6 Z2 b1 z
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做法:     / ^" W9 w* _; }7 k
1.太子貝與醃料拌勻備用。, L! f4 w( m6 x( m+ D* y5 \# d% V
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2.乾蔥以1茶匙牛油慢火煎香，加入罐頭菠蘿略煮。
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3.下茄汁、蜜糖、魚露、白酒及清水，慢火煮成濃汁，加入黑蒜煮片刻成醬汁。
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4.太子貝拍上一些生粉，下鑊煎香表面後置碟，淋上醬汁，撒下刁草即成。
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