標題: [西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-14 07:12 PM     標題: 芥蜜羊扒伴白蘆筍

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 C" _3 ~4 N+ v
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 * q* C  A  T, Z- I: |
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調味：
  ?) I# D4 [+ I: v4 _: k- i7 d蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 t. L  R( n7 X
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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0 i8 p$ y( J& R. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。tvb now,tvbnow,bttvb2 w; A8 R8 B/ C' ~6 b! o
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( L- B, b# J, }9 U
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 v5 s" ], ]+ M5 d
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/ D# s1 \4 v+ btvb now,tvbnow,bttvb羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。www3.tvboxnow.com- D, c. D: w& V9 B1 g4 I, m
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