標題:
[中式食譜]
涼瓜燜鯧魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-18 07:17 AM
標題:
涼瓜燜鯧魚
f: r( K" M$ f( O! M5 |公仔箱論壇
材料：
4 P( p7 o% \8 G# U8 d' y( H' Uwww3.tvboxnow.com
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
公仔箱論壇, X( a1 _7 a4 O! K- L$ g
: h# v/ d6 |9 _' G+ w* B
4 D1 L+ H2 { [8 t4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味：
) V8 I' {+ ` U! x: a* f
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
# I8 N6 r6 x& S7 G/ H$ X" Mwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 P' C3 k* f8 Q3 |3 {+ ^
/ m8 A+ F, f% s: H; [( M# Q
做法:
4 q4 [8 y, [3 h6 n* gwww3.tvboxnow.com
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
5 X' T8 E; d' U) m
% e5 h9 V# C$ i$ D4 F3 h+ ?. f @
2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
2 U$ z; g/ @6 @% I. |! V- C/ C
. Z T1 I' |0 T" N# Y% w! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
* \% m3 x& z* x# b* ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 i) w; v6 R# w5 I& Q
4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
: D! I' O0 ^7 x
) r. ~, ?* h `( t) F
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
/ x& y) B6 [0 F/ ], }0 N! ?
7 N! ^ K9 @3 rwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇9 `" w7 v( C3 W" V( N5 _
鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
( b' Q* y X1 T7 c2 u S3 i* I公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# {, M& D: @1 ~! A3 f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
