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標題: [藥膳] 合掌瓜紅蘿蔔粟米雪耳螺頭雞腳湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-19 01:19 PM 標題: 合掌瓜紅蘿蔔粟米雪耳螺頭雞腳湯

材料:
合掌瓜.....1個www3.tvboxnow.com1 r* @- I) Q" p, b
紅蘿蔔.....1條
粟米.....1條
雪耳.....1朶
螺頭.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 {  r8 s3 Z
赤肉.....200克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! h  x3 X6 K+ [3 [& \
雞腳.....3隻www3.tvboxnow.com: R- b7 v8 H6 {
南北杏.....各1両
蜜棗.....2粒0 m( \: {  @$ B" k$ B$ t, o9 I
水.....1700毫升
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做法:" P2 P2 _# R; B3 X) s
1. 合掌瓜去皮，洗淨切塊; 粟米去衣，洗淨切段; 紅蘿蔔去皮，洗淨切塊。
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2. 螺頭刷洗乾淨，用薑蔥水煲3 - 5分鐘，洗淨切件備用。

3. 雪耳浸發，把發黃硬的根部剪掉; 南北杏、蜜棗浸洗片刻，備用。3 T8 h* `8 j6 N; R

4. 雞腳洗淨，剪掉腳甲; 赤肉洗淨，切塊一同汆水，備用。
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5. 將凍水倒入鍋中 (我選用Staub24cm)，煲至滾起，放入材料 (雪耳除外)，用中大火煲約10分鐘，轉小火煲1小時，放入雪耳，再用小火煲30分鐘。熄火焗30分鐘，再次煲沸，加入少許鹽調味，即成。

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**小小貼士**
- 合掌瓜的汁有黏液，去皮時要戴上手套。

- 感冒患者不宜用響螺，可改用瑤柱代替。

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- 螺頭: 清熱潤肺、補益氣血功效。tvb now,tvbnow,bttvb3 J( Q9 a3 D2 M/ q1 R4 J7 D/ F* f
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- 紅蘿蔔: 營養豐富，補眼、抗氧化功效。( |. U5 y$ P8 v: o6 e  S
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- 雞腳: 含骨膠原，容易為人體所吸收。補充骨膠原即可起到很好的補鈣作用。

- 南北杏: 有止咳平喘、潤腸通便功效。www3.tvboxnow.com3 x- l7 c7 x& u9 D8 |0 ?; D5 ~+ x
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- 雪耳: 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等，能治咳嗽、滋陰潤肺，加強細胞新陳代謝，有滋潤皮膚之效。
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- 粟米: 益氣，補脾，和胃。

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