Board logo

標題: [美食介紹] 西刀魚丸面香甜彈Q [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-8-31 09:15 AM     標題: 西刀魚丸面香甜彈Q


% B" }/ w7 t! v  D+ q5 g& E9 ^/ q" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E  N  A( @6 U' U4 k: T: b
" K$ H2 Y# c+ z  v  x1 _8 o
" }8 j0 _* }9 a. k* t( h

) e: j. B0 P+ T6 O, t& L公仔箱論壇在馬來西亞各大城小鎮，西刀魚丸面相信是一道再熟悉不過的道地面食，麻坡巴口就有一對夫婦經營西刀魚丸面檔，這道面食外表看起來平平無奇，每天卻吸引不少食客一大早來光顧。
4 }3 _! h* b  ]% L# s由於工作關係，從台灣飄洋過海到麻坡居住了20年的汪廣元（36歲），要推薦他每天必吃的早餐──西刀魚丸面。5 S( y5 V9 h6 u4 M' t8 A: B

1 ]% i4 ]. g- C* B% O! N+ s/ ^- j1 n  Awww3.tvboxnow.com每天風雨不改報到/ i3 X  U+ k0 l, }4 H2 z+ m. Q* g  q
從事家具業的汪廣元每天早上9時都會風雨不改，準時來到巴口新村大街這個售賣西刀魚丸面的檔口。tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 f- x3 ~7 E# M9 I
汪廣元表示，台灣沒有西刀魚丸面這道食物，他是來到麻坡後，在家具廠員工的介紹下，第一次吃到巴口大街這道道地美食，從此每天早上無西刀魚丸面不歡，如果檔口沒有開，他寧願不吃早餐。
. Z: e! C% G( h7 i% `; x) Ytvb now,tvbnow,bttvb
; W/ w, ^) u3 U% M( z2 r) ]8 |( ztvb now,tvbnow,bttvb
8 e5 C6 S9 p" d4 S$ t# f7 u
* [8 {( e- p! Q9 u9 itvb now,tvbnow,bttvb
$ j& d" ~1 `+ Ltvb now,tvbnow,bttvb他笑說，第一次來到檔口，看著碗裡“黑魯魯”的西刀魚丸面時，覺得非常恐佈而不敢嚐試，沒想到一吃就愛上它了，甚至吃上了癮，天天吃也不覺得膩。
: h7 x( `; }" z# G& S+ f8 Y公仔箱論壇究竟這碗平平無奇的面食如何吸引汪廣元，他認為，這一檔煮出來的面比較不油膩，魚丸也很彈q，而且湯頭濃郁香甜，檔主是另外使用豬骨熬成湯頭，非常用心，不像其他的檔口只是用煮面的湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# A; \( G  z* e9 a7 Z4 S
他指出，麻坡是一個很特別的地方，很多“隱藏式”的道地美食，看似不起眼的檔口，卻煮出美味可口的食物。
* z% D2 q! X  B+ L% {# T公仔箱論壇汪廣元原本在巴口工業區上班，家具廠搬至距離較遠的巴力佳敏後，他依然不改每天上班前都要享用巴口這檔西刀魚丸面的習慣。www3.tvboxnow.com, w$ D" W/ ~9 t4 L  R
他也說，檔主夫婦為人友善，常與顧客閒聊，而且也很瞭解顧客的喜好，彼此就像朋友般，因此他每次光顧前都會撥電預訂，一到了就有熱騰騰的西刀魚丸面吃了。
# c% l/ o" b- E4 q+ h吳家和：擺檔15年‧每天僅備百餘碗面2 _  `' G. B  m
該檔口業者吳家和（52歲）表示，他與妻子杜招花在巴口大街擺檔已有15年了，專賣西刀魚丸面，每天堅持只準備百餘碗的數量，通常上午10時左右就售完。公仔箱論壇" K! F4 l% a' B: T$ _
他認為，一碗好吃的西刀魚丸面最重要的是魚丸要新鮮、湯頭要清甜、醬料要香濃。
) ^9 k5 u7 V/ ?; {1 ?7 A6 h5 A6 v. Nwww3.tvboxnow.com他說，他們採用的是用純西刀魚製成的魚丸，新鮮卻沒有腥味。有顧客時，他們才將魚丸倒入鍋內煮，而且魚丸浮上來後就必須馬上撈起，否則太熟就會變硬，影響口感。
2 F+ u+ w. b9 T" @清晨4時許到檔口熬湯公仔箱論壇3 \" W/ d) T3 z5 Y* x- j$ r5 ^
在談到湯頭的準備工作時，他說，他每天清晨4時許就到檔口，先以豬骨熬湯，在開檔期間，湯頭持績以慢火熬，讓湯頭越來越清甜。
( E: k6 ^  J) Z" Q; H& stvb now,tvbnow,bttvb“我們本身出外用餐時，都無法接受以煮面的湯當作湯頭，將心比心，又怎可以給顧客吃。”
( ]( R: {6 C4 W+ m  p0 }每天檢驗食材是否新鮮tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 N- u9 u7 h: V' N/ C, `6 @- T
老闆娘杜招花非常注重細節，堅持食材一定要新鮮，每次開檔前，她都會自己先吃一碗，檢驗當天的面條、魚丸和其他食材是否理想、新鮮。
- z' g! G7 _& m$ e4 ~www3.tvboxnow.com她說，一旦發現魚丸不夠新鮮，她宁可不用，也會誠實告訴顧客；另一方面事先檢查面條會否太軟或太硬，也能方便他們拿捏下面條的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- i# z% x) t
指路食客：汪廣元（36歲，家具業者）公仔箱論壇( t" e4 b( G! L9 _
推薦理由：這個檔口煮出來的面條比較不油膩，使用純西刀魚丸非常彈Q，值得一贊的是檔主的用心，他們特別用豬骨慢火熬成湯頭，非常濃郁香甜。www3.tvboxnow.com) }$ e3 ^0 ?% _. T' i# [6 v: T! _) A5 S
推薦美食：西刀魚丸面。2 X( {4 d7 C: W# ~/ Z! d6 u
食客打星
! I3 f) o+ t/ ?4 L0 ewww3.tvboxnow.com美味指數★★★★★
) U( E6 q8 ~* T7 h- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境衛生★★★★★
! v% \$ g# s: [5 O9 ]8 k服務態度★★★★★公仔箱論壇- l0 \8 f  c: R8 R- |
價格水平★★★★★
# O$ R% D. o8 _8 X8 Z: ~! p美食哪裡找？
6 l$ D, s2 M! I' W. d- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：巴口西刀魚丸面（玲瓏茶室）
4 w5 H9 ^* P& X- C% q: ^：No,193, Jalan Tengah, Bukit Bakri,84000, Muar, Johor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: C1 C& p: V
營業時間：6.30am - 10am，全年無休（除非店主有事要辦）



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0