標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋' ]3 [4 p9 V& C5 F4 E, }9 t
同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" q, ~* ~# q$ h* ^) K( q: K6 i: {

  A* \7 d, G4 T" A9 p  B" ctvb now,tvbnow,bttvb不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！ 公仔箱論壇$ B( x+ P/ m! z1 ^: `. S
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看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。公仔箱論壇8 @* p! K& W& [' v4 T

! [5 l0 ^+ }( P5 ?* Y$ ptvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! a8 T% d- }5 o, B$ C6 z6 N1 t
Hudson_Chang公仔箱論壇& v) m( X' H5 _
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絕對日本風味　住家菜都做        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 H& r$ D4 t2 J  t2 w" x6 A
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。
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! C% E3 f8 a9 i0 y* P4 i6 fwww3.tvboxnow.com因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。, I* E, ?' n* i3 r8 d

( a# ?0 b3 B0 O* b- `9 v7 G公仔箱論壇Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
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紅姑發哥偉仔被集郵
4 O& `7 M, ]% T' owww3.tvboxnow.comhudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵公仔箱論壇9 Q; @1 A2 {( ?( d7 {
紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
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- ?4 j" y6 [$ C5 \2 E# r! {tvb now,tvbnow,bttvb#即燒三成熟A5和牛壽司
# E, I7 N1 y) b* e% j( U比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
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#神戶洋葱圈　$98
" _6 i0 h3 L9 Y- ~' q/ cwww3.tvboxnow.com看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。
7 d: w: O" E  a. z5 f0 p' f公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; R' _# T3 [/ O; @
                                                hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
& M! t6 j! `. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
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3 \2 o" r& e0 Lwww3.tvboxnow.com#燒北海道蟹膏多士　$148
: |" w% I; Z5 R$ r6 i% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
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  C3 T+ N5 f( ?$ D" \2 [' V& I) ~www3.tvboxnow.com威靈頓街The Wellington
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  e# m2 u. ]$ M3 [  f$ L: m* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭秀文撐友食巴西雞子tvb now,tvbnow,bttvb2 x) K; @9 ?  C  U& j

+ |/ J3 ^7 V5 g1 O4 s9 Q' \( x今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！www3.tvboxnow.com+ F- k8 r; k4 s: T, I( E+ |5 p

" [' B6 w3 E( a; C記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。公仔箱論壇; g' B' q. U" J* B" `0 d

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- y: T4 `- C9 ^+ d. ?" l2 ~3 U$ ~# p( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林心兒力讚傳統煙熏店       
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Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
# o" W9 U8 W( w9 h0 F7 w3 Z0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。
7 j2 K" @8 K5 l6 t3 I( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 D, Z/ q& E9 C' }www3.tvboxnow.com徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝
2 J( Z. H0 @0 ?8 q$ p1 T& C公仔箱論壇記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
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