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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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  m; a" g0 H7 U9 i7 y. Z中秋節，不是月餅節。
3 j) S; l- ~2 S8 g+ l" a每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
7 X+ e7 {, J' A+ c1 m( I9 l可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* Q: Z; d5 r% M
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
5 n8 _7 ^: K" `# [$ c1 _' y# i還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 j3 ?. \2 |' l" E
公‧仔‧餅公仔箱論壇! _% ]! k0 d, u5 K, T7 H* E! V
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 H  \- R- C% a
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; A/ b$ |2 u9 P4 P( {2 z; y
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。' g  c2 Z5 G# k7 N) {8 V% z
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。/ T- Q' l, z, l

7 [( i3 m8 N* Q# b7 J公仔箱論壇紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
: x' s0 H* n+ v- q/ K3 T$ Gwww3.tvboxnow.com它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。www3.tvboxnow.com, ^* A4 A# E* {6 O% S
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ A, y; e9 u% k4 J8 k3 n
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
  z- V  x2 `% g$ y$ Q/ {www3.tvboxnow.com但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% H9 o9 Q. i8 i) @' P! F# _
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。0 E* `. _: d) x9 n6 Z4 w9 p
菱角‧ 芋仔www3.tvboxnow.com# @; m5 t+ Y# n7 I5 p$ d- t6 W# u
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。- \& n4 l7 R2 e
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。tvb now,tvbnow,bttvb. O* V' ^+ M7 u: ?6 N8 b  H) T* p) A/ a, M
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
2 W1 x- f/ U1 d( W  T$ f公仔箱論壇長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。tvb now,tvbnow,bttvb+ f  y0 G; m. u; o
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]8 R* ?5 M+ R4 n# x5 q% u7 H
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
  K/ F( |( y0 S' }/ S4 D至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。tvb now,tvbnow,bttvb" @! U9 r" P- f: ]+ H
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。公仔箱論壇6 B5 B0 E/ f, w) n0 ~
柚‧子
9 I/ {' `4 u; p& f4 ~$ J( H平日的水果市場，柚子很少機會當主角。" f  \5 n  K/ J- _
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
+ J& R3 ~& w9 N8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
9 H% y  A3 i. O5 V( Ttvb now,tvbnow,bttvb“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
8 `( w3 E/ Y. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
1 I; o0 k$ A  u. ntvb now,tvbnow,bttvb“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
$ V+ D1 v6 t) K1 l' N6 {其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
5 K  [! o# r/ O% G# p6 Htvb now,tvbnow,bttvb水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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