標題: [中式食譜] 黑椒香焗老虎斑 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-1 05:54 AM     標題: 黑椒香焗老虎斑

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材料:     
& k$ _& r2 W8 a" R+ ?www3.tvboxnow.com老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b3 K0 M/ ]4 F2 y2 n3 }  c

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調味:     
* \% z! N" }- \$ {" |- lwww3.tvboxnow.com塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: m& x& U7 i7 c8 I  }% ~

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醃老虎斑用調味料：
4 O6 _  }( a0 `* Twww3.tvboxnow.com沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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$ u1 f4 U0 [9 J" r' I. owww3.tvboxnow.com做法:     
: \' ?" R$ J, {7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。! x4 c: C5 i9 k" [$ k$ g6 `) }

" Z2 b. [& A9 \0 U# C* }& C# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。- y$ Y- ?. ^6 x+ U3 t* E

$ t/ R" v' W) r$ z) z' B: P" {, v公仔箱論壇3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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+ o  l2 n$ k! [7 |. M1 x; @1 N  d- Rwww3.tvboxnow.com4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips:     
4 q" q& G" G% l6 c) u( l$ N公仔箱論壇老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% O1 O8 u; _

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