標題: [中式食譜] 金磚涼瓜豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-14 05:07 AM     標題: 金磚涼瓜豆腐

材料:     
8 A# ~" c5 k. O' v- j原味豆漿適量、涼瓜(去芯、切件)適量、蛋白適量 公仔箱論壇8 T' Z2 h: b# o  _  s6 R+ X

6 g1 v# B7 w$ s2 l9 \: w5 r材料(A)：www3.tvboxnow.com6 K% Q9 _4 ]( d5 L9 G- @
糯米粉1湯匙、泡打粉1湯匙、粘米粉2湯匙、生粉2湯匙、麵粉2湯匙、淮鹽2湯匙、澄麵2湯匙（拌勻）公仔箱論壇5 H& e& l# S/ ~) L: b, y" `9 w
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: J6 _4 X. E" C, W" p& z( B, r做法:     $ u; G7 b1 s5 O: _1 H
1.把豆漿及涼瓜利用攪拌機打勻。1 R. G) @1 y. n) J3 P. A
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2.把涼瓜豆漿過篩，加入蛋白拌勻，平均地倒入不同容器中。公仔箱論壇; ^5 N7 r+ O4 L2 }' B( W
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3.蓋上保鮮紙，隔水以大火蒸約6-7分鐘。
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, `6 x2 g  i" n公仔箱論壇4.把蒸好的豆腐放涼後，沾上材料(A)，下油鑊炸，隔去多餘油分，上碟即成。
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! ~, N3 G7 h  N' q' P/ ~公仔箱論壇Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb  i( F" b; B. F: _- ~- y
蛋白具有定形作用，把苦瓜汁及豆漿變成豆腐。 蓋上保鮮紙蒸豆腐，可防止倒汗水，保持豆腐平滑。5 X( u& n: I; |$ `! B+ R5 @- ~
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