標題: [食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-17 05:37 AM     標題: 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介

知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。1 H9 |- {5 ], I+ _/ M' o

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兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。
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$ L3 t/ j; |0 ~公仔箱論壇我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。
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3 n: [7 j4 w7 l0 ~3 i! Qwww3.tvboxnow.com涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。公仔箱論壇! r, \$ e+ L% T: M0 X

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叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。
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4 L# w( U# w" C$ E1 L用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！
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/ r# g" K0 M+ w' u& M: Wwww3.tvboxnow.com相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。公仔箱論壇+ w7 y/ z1 O. _" V9 A  I7 D

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$ t0 d' R8 j3 J8 a6 U  Y5 w水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。
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$ g& K! W. M, p1 ?% D公仔箱論壇草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。& d  S4 u% r+ }  P' W6 c& i

+ |. Y" J8 w3 E) Y( L包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。6 @! {/ R! M5 C/ _

1 @( u9 U3 s# C% \$ O+ D0 u我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。
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最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。公仔箱論壇) S  N) |4 m# N4 J+ a: z5 ~) @

2 i: f; @/ P! c& @tvb now,tvbnow,bttvb拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。
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! @6 _* A- W" U' X8 B" o" k公仔箱論壇聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。
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北京老家
7 g4 `6 x! d  t& C0 e9 f公仔箱論壇地址：尖沙咀堪富利士道tvb now,tvbnow,bttvb4 l! e7 l' v7 u9 A2 f

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