標題: [中式食譜] 生菜膽炒獅頭魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-25 05:06 AM     標題: 生菜膽炒獅頭魚

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材料：（4-6人用）
5 T/ J0 s% E. X$ r/ ^' \tvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙
# D6 V* L: k" d* n# I1 c* Z* v公仔箱論壇韭黃.....3棵
. X7 |  F: t# l2 X  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....半茶匙
2 `, {* g, O( c- |. E薑片.....適量公仔箱論壇# l0 q" U+ W3 a# l3 t" ~
蔥度.....適量公仔箱論壇2 h5 O/ s9 q; S7 T% ], e: z
糖 .....半茶匙9 s  r  ^6 |1 G5 N
生粉.....1茶匙公仔箱論壇- u. m& |" x$ a
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇" \9 s% r$ N/ N/ A
獅頭魚.....1斤
! C0 [, A, G/ s* @1 \  g) B1 ]$ P3 vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許( y* k8 H7 B7 L* q: e% A- e, p
陳皮.....1塊(切幼絲)
2 e: t; X* x4 ^% u7 A+ S公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
1 U& M+ c' ~" ~% t& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜.....1斤 (去葉及梗部分)7 T7 p: m# _  }3 K& x! Q& Q" W8 J

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0 t4 K/ j1 c7 {% R$ Y  |/ Zwww3.tvboxnow.com做法：
! B! P7 M% ]9 e- G% n( Pwww3.tvboxnow.com1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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+ [: o; R. p+ {4 E5 C0 {. mwww3.tvboxnow.com2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
% u! t' r4 @  v# w1 @: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u$ F/ \) Y  K% b: {4 iwww3.tvboxnow.com3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 f8 h' G6 J$ K$ `

9 a' |1 E4 x) y; g0 C  s$ vwww3.tvboxnow.com4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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貼士
  i, [( V% f' z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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