標題: [中式食譜] 清酒煮鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-27 05:10 AM     標題: 清酒煮鮑魚


( B) I+ z5 x* q& ^$ |1 ]6 Hwww3.tvboxnow.com材料：
. n$ ]5 [- X- k9 p7 w南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片5 S) H: t, u8 s

  d6 u. s1 R& K0 m: k! ~2 K+ y4 Nwww3.tvboxnow.com調味：
2 u4 I1 k4 A1 Z0 u0 t9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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做法：
( X  _5 k1 j0 R" r/ @1 c3 P: _8 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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9 T, n- ]2 [$ I/ h" O7 o2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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1 k6 s$ {+ I# ttvb now,tvbnow,bttvb3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。% U( {  Q# a- G

! G- @/ F# ^7 R% L' N公仔箱論壇" c6 }' }* F" p4 j3 u
Tips
: t; q) t% p" f9 C公仔箱論壇想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。, H, ~$ I& c* j. H" J- Y& X
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