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標題: [甜品] 蘇式月餅 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-10-29 04:29 AM     標題: 蘇式月餅


6 \, ^9 V- Z% K" E0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ V, o/ `) r1 K% L$ p

2 R7 [) ~* @$ K; r2 t9 P公仔箱論壇材料
, o; L; v  [1 m4 L# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：) m8 Y5 i& x9 D# H# E( n# m1 P6 `
水.....63g
9 t: E, {! _9 a* }1 W2 f- B# i5 [糖粉.....16gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" s% n0 \9 ^9 F' i
豬油.....63g# [% V# k" N4 h. [
高筋麵粉.....95g
2 ?9 a7 y8 S) u" G. M6 Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....63gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# c& S5 j. {$ c! }% V* x1 ?/ Z' m# k

. |3 |- {7 ]! V0 I- utvb now,tvbnow,bttvb0 V/ U% `- |( d7 l( K
油酥材料：公仔箱論壇- d6 t1 l6 s7 ~( t  ~/ b7 k
奶油.....100g
. s; p$ F8 P% \5 t低筋麵粉.....200g
6 E" k$ J6 S: {. S; |2 l+ `www3.tvboxnow.com7 n- S1 F) P3 Z2 c8 |

( u; P  k8 p7 o% \/ c公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 n% m1 ^* s( |$ C  A0 |
核桃.....70g
0 `2 O( G' v  d# t% j4 f1 D8 F- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棗泥餡.....830g
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# L9 t6 F1 ]8 i" Q# ]. N+ m其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( ^% W1 O- u- F1 e. ~8 s
食用紅色素.....少許4 V1 N6 y) x9 n" J& t

! ~9 ^9 A: ?2 F* M3 Q6 M4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 ?: u* |9 ?. T1 ?0 S- M
作法
+ Q1 u* ]  V6 ?' c1 F* t% L' W+ t6 A8 x公仔箱論壇1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
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2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a5 n( ?9 }  h* A- W. E" M

/ f6 D4 n" a. [* c; a, q( x) u% `' J3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ I4 Q0 Y; k/ p' y
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4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
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