標題:
[食肆地點]
550℃磚爐焗 意式手工薄餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-16 04:44 AM
標題:
550℃磚爐焗 意式手工薄餅
公仔箱論壇4 P' S; H: B' D4 E- W( p0 W7 U5 c) P) @
【兩呎長拿玻里薄餅$498/4至6位用】薄餅的脆與軟度均恰到好處，是來自拿玻里的薄餅廚師Gavino Pilo每天用心手製。
2 ~! a+ C* X- e9 C* e, B* V) M& P
+ G& S' ]. ?/ a. [, ctvb now,tvbnow,bttvb
意大利新店Osteria Felice，主打各地區精華代表菜，風味傳統但用料賣相講究，有地道拿玻里Pizza、頂級意大利Cinta火腿等，一切都可愉快共享。
2 [( `; a6 u0 h- e2 s3 |4 `公仔箱論壇
. @" P: {2 l+ s; K4 l1 N0 A7 C) G) J W公仔箱論壇
意大利文Felice是歡樂的意思，Osteria是意大利中古時代提供酒和簡單便餐的小館子，店裏通常放上大桌子，客人都同桌共食，因此，愉快地共享就是餐廳的營運理念。
# q- H( L+ m f' A% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R4 |' h' B- X9 j0 e8 V3 V
餐廳近門口的酒吧區與Lounge Area，牆壁造成古代城牆圖案斑駁的效果，分布各處的綠松石色單座位梳化，據說是羅馬時代人最愛的用色。再往裏面走，經過用玻璃門間隔的貴賓房和酒窖便來到主餐區，感覺簡約有型，牆上飾以黑白照，主題統一地捕捉各種神態的愉快笑臉。
www3.tvboxnow.com# S( S z$ I7 B$ [% w
tvb now,tvbnow,bttvb5 m4 |+ Z. N0 E" Z& w
在主餐區還可以看到開放式廚房，望着廚師團隊忙碌工作之間，偶爾聽到人手搓揉拋擲麵糰發出的聲音，才一會兒，空氣中飄散着新鮮出爐Pizza的芳香。這裏的Pizza是用新鮮芝士做，而不是像坊間常使用的加工芝士，薄餅風味更佳。
( R1 [7 S! C5 X+ ^, A% J. w
tvb now,tvbnow,bttvb( P. T( a- [& {: D
菜式每3個月轉款
4 A# s2 c1 H7 s5 F! d9 x4 d& \
餐牌上的菜式大約每三個月轉款，目前先以較濃味和豐盛的冬季菜餚打響頭炮，食材選自世界各國，很多菜式都以慢煮方式烹調，例如牛筋肉以兩次真空慢煮，先以鹽、胡椒及橄欖油慢煮十多小時，再用紅酒等調味料慢煮八小時，味道濃郁腍滑，汁液豐腴，絕沒有因長時間烹調而流失水份或肉質變得過乾及起渣。至於八爪魚這類不耐高溫大火的食材，經過低溫煮半小時，也能做到多汁而柔韌度適中的效果。除了主要食材，配菜處理也一絲不苟，例如在這裏吃到的Polenta（粟米糊），不像常見的粗糙帶粒，大廚說因為很多店採用了快熟易煮的加工貨，而這裏則按傳統方法將粟米和水放進厚重鍋煮足12小時，效果是綿軟的糊狀，口感順滑無渣滓，相當有心思。
8 \7 c- h" y( i; _, J9 J
tvb now,tvbnow,bttvb& _7 L# r* w* Y: f% ?
另外，這裏的Martini雞尾酒從基酒到裝飾物都可自選，侍應會送上一張像「車仔麵點菜紙」的單張讓客人自選想要的口味。
www3.tvboxnow.com; }1 x* ]/ d8 f a
. X+ Y1 C8 B$ T Y2 G0 j
Osteria Felice
公仔箱論壇8 G0 |5 L' Q( T( r
地址：中環夏慤道和記大廈
4 o4 t$ ^( @+ O3 e! T1 q( z6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
平均消費：午餐/$180、晚餐/$400
7 M6 j6 ^ ^0 J3 R4 S
" C; L( m( X: [! Q, O) u6 g! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V' X9 P9 F$ V4 k% y公仔箱論壇
【烤雞芝士三文治 $68】雞肉、麵包、芝士層層疊焗好切件，淋上用雞骨、西芹等蔬菜熬煮的清湯。
M9 L K+ S2 w2 d8 y r
; l& r2 V# ?5 U- p
) a/ z7 `/ |+ l! F5 `6 {
【烤八爪魚薯仔沙律$165】八爪魚經低溫慢煮後烤至表面帶焦香，配菜是與辣腸粒一同慢煮的薯仔。
tvb now,tvbnow,bttvb" _5 N/ O/ I: y; z. }: J
www3.tvboxnow.com: |2 p7 O: [7 ~, d- f" {/ x
1 O4 p) q, l6 k' g' M
餐廳頗為寬敞，餐桌之間保留一定距離。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- c7 L3 n% U, D7 s
7 L/ {8 H+ p( W% K7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb |4 o# }* C2 I: H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 P' S; H: B' D4 E- W( p0 W7 U5 c) P) @
1 O4 p) q, l6 k' g' M
tvb now,tvbnow,bttvb |4 o# }* C2 I: H