標題: [健康資訊] 意想不到！吃「蓮」也能防癌控血糖 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2015-11-27 12:26 PM     標題: 意想不到！吃「蓮」也能防癌控血糖

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
2 m/ S5 L$ }* n6 `2 j近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
: `# p- l) E8 ]7 T8 T公仔箱論壇出淤泥而不染！吃蓮花可養生
4 w; @8 @4 s- u公仔箱論壇蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。' S5 ?0 Q  r* L4 T
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& ]3 F' x5 V1 |- u) A* p, u
蓮一身是寶，創意入菜好滋味
3 X5 i) p# [/ u. B2 Q5 R* Pwww3.tvboxnow.com蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
" \3 S8 P2 Z( i/ X- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。www3.tvboxnow.com% s6 t. o- o7 b4 R0 a
【推薦料理／冰糖蓮花茶】" V( K# P/ I% m. F
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。8 g/ I3 C, V+ `8 o
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【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）7 `: r( H0 N8 P$ W9 h
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
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●作法：
# m9 b. Y" b7 Y% ~& |8 q" R公仔箱論壇1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。$ h6 j5 `5 {! F1 @9 j( o
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
5 G1 s# ]5 H1 n% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w* G4 y; i# T( M$ twww3.tvboxnow.com3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。4 a6 e& N! @* c1 c: C

1 J  _1 Z' ^4 J7 `* {tvb now,tvbnow,bttvb4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。- Y$ a5 _) ^9 w0 s& q+ }

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1 l- S- q. j) X' ]7 p; m9 z' |  e●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。

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