標題:
[健康資訊]
涼拌小菜可防癌！小黃瓜頭尾營養多更多
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2015-12-5 05:32 PM
標題:
涼拌小菜可防癌！小黃瓜頭尾營養多更多
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】到小吃店或飯館吃飯時，別忘了點一盤小黃瓜涼拌菜！鮮綠脆口的小黃瓜，營養價值豐富，有助體重控制、預防心血管疾病，對於國人十大死因之首的癌症，更有很好的預防和改善效果，營養師提醒烹調時最好不要切頭去尾，那可是營養最多的部位！
tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 w2 X3 I& u
涼拌小菜可防癌！小黃瓜頭尾營養多更多
& t; V5 O; Q3 E& d4 I0 o
KO癌細胞！細數小黃瓜3大防癌力
+ R3 W7 g2 B* e0 wwww3.tvboxnow.com
大千綜合醫院營養師鄭羽孜表示，多吃小黃瓜可以防癌抗癌，大致可歸功於綠原酸、膳食纖維和維生素E等3大營養成分。
綠原酸
具有抗氧化能力，能防禦體內自由基對人體的傷害。
' Z( x% G. y" V$ K8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
膳食纖維
不只能夠降低血清膽固醇，降低心血管疾病的風險，膳食纖維經腸道細菌發酵作用產生短鏈脂肪酸，還能促腸黏膜細胞增生，降低細菌轉位，且酸化管腔環境，降低前致癌物生成的機會，另外，膳食纖維可以做為益菌生，促使大腸益菌增值，也能幫助排便，降低腸癌的風險。
5 w: [' H! o7 a3 H4 X' vwww3.tvboxnow.com
維生素E是
一種抗氧化劑，有抗血栓、預防心血管疾病的作用；對於癌症，維生素E可捕捉並減少脂質過氧基，中斷脂質過氧基所引起的一連串脂質過氧化之連鎖反應，維持細胞膜完整性及膜上蛋白的功能，也能抑制致癌物質的形成和癌細胞活性，保護DNA不受致癌物侵襲，且能中和腸道中的致癌酵素。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E+ M- k& j! m6 I+ H) A
營養多多！吃小黃瓜也能預防感冒
公仔箱論壇2 R1 {! E- @. [# D
除此3大防癌成分之外，小黃瓜也含β胡蘿蔔素，轉化為維生素A之後，可以保護視力、皮膚黏膜和預防感冒；維生素A可增強免疫細胞對抗原的辨識能力，活化自然殺手細胞及巨噬細胞的作用，有助於調節免疫功能。小黃瓜含鉀量較高，能加速血液新陳代謝，排除體內多餘的鹽分，利尿、消水腫，預防高血壓。
: X i+ W* L% c$ Z
多吃小黃瓜可以防癌抗癌，大致可歸功於綠原酸、膳食纖維和維生素E等3大營養成分。
tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ q: D1 H+ \/ |7 | A, h
別浪費！小黃瓜這樣吃才對！
tvb now,tvbnow,bttvb: R6 Y( [( X3 T% |% T( t
小黃瓜防癌抗癌一級棒！如何料理更恰當？鄭羽孜營養師表示，小黃瓜不切頭尾、不削皮，能保留最多營養，在流動清水下，以軟毛刷從蒂頭往下刷洗，去除表皮農藥，再以熱水（不蓋鍋蓋）的方式汆燙，隨後放入冰水冷卻，能保持清脆口感，好吃又能保留大部分營養。
: _/ ~7 \7 v6 s% N" F* F8 Z( b- utvb now,tvbnow,bttvb
【示範料理／涼拌小黃瓜】
8 {# Z$ s% q& f
●
材料：小黃瓜、蒜泥、辣椒。
- m# l, }6 Y1 {
. T' L' \( j' s$ V: o4 r公仔箱論壇
●
調味料：糖、鹽、醋、少許香油、味醂。
4 m$ V* _) |, e }. ]+ g) L
tvb now,tvbnow,bttvb6 R# S9 H) e2 e0 N7 G4 q+ p
●
作法：
- N# H/ ?( x k a+ I) b Iwww3.tvboxnow.com
1.
將小黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切段後用刀背拍碎；蒜頭及辣椒切末。
& g& @1 X0 b: xtvb now,tvbnow,bttvb
( D/ y( o; k. l4 M/ I2 K9 K5 H3 D ^
2.
將切好的食材放入袋子，並加入糖攪拌均勻。
& ]! V) G5 c5 S+ T! H2 }& k& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X8 R) Q* W; _- d; U l2 q" V% n公仔箱論壇
3.
出水後加入香油、味醂、醋（量與步驟2的糖相同）、鹽巴拌勻，放入冰箱冷藏約30分鐘即可食用。
' I$ o4 s3 B8 A; x3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 g* ~: ?9 ^/ z3 ~
9 V6 ?3 E$ }7 g% Ktvb now,tvbnow,bttvb
. i+ E5 X/ Q4 e" p; v
; Q u7 w i( }( k7 M+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【示範料理／小黃瓜炒雞丁】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( a% k+ ?; i
●
材料：小黃瓜2條、大蒜2顆、雞胸肉6兩。
tvb now,tvbnow,bttvb2 z0 _9 c7 Y, ~% v
公仔箱論壇# J) p6 `$ q- x- F
●
調味料：太白粉、白胡椒粉、糖、醬油。
9 y3 @1 n2 {0 K% |公仔箱論壇
1.
雞胸肉用白胡椒粉、糖、醬油和太白粉醃製，太白粉最後放入。
tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 j7 I/ y5 m2 l9 x
, |7 |6 z6 K9 f3 h4 I1 B+ O4 g9 f
2.
小黃瓜切丁，汆燙備用。蒜切碎。
tvb now,tvbnow,bttvb# m6 f* L2 I d3 j5 E: Y
tvb now,tvbnow,bttvb( y+ V" M0 _/ d
3.
熱鍋後放入大蒜爆香，加入雞丁，炒至肉色變白色後放入小黃瓜拌炒，並適當調味。
公仔箱論壇: f+ @5 E( T/ }& Y, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( b8 Q0 z9 ^- u" C1 S7 j
0 t! O6 S& x* @+ b/ c$ u
) ?- g7 x' J a) r( f1 H. r
8 A- e+ o, k: @' ?( N3 @1 a公仔箱論壇
【健康小叮嚀】
3 r8 q5 l& V+ Q4 _
中醫認為小黃瓜屬性偏寒，腸胃道狀態不佳的人或女性生理期前後，應減少食用。另外，小黃瓜含有維生素C分解酶，較不建議與富含維生素C的食物同時食用，可能會降低整體的維生素C吸收效果；深綠色蔬菜富含維生素K，有助凝血的功能，如有使用抗凝血劑-Warfarin的患者可能須酌量食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
涼拌小菜可防癌！小黃瓜頭尾營養多更多& t; V5 O; Q3 E& d4 I0 o
多吃小黃瓜可以防癌抗癌，大致可歸功於綠原酸、膳食纖維和維生素E等3大營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ q: D1 H+ \/ |7 | A, h