標題:
[西式食譜]
手打意大利雲吞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-10 04:40 AM
標題:
手打意大利雲吞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {# X2 ]* ?* w+ ?. R, h: @$ O& Z+ o
材料
& H" H( V" E) ?& W5 S- l, ?# U% btvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....少許
, F5 o; @' A/ Y' c
糖.....少許
0 `( F* B* P5 f
雜菌.....70克
公仔箱論壇- Z: \- {' G& @) R
鹽.....1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb- Q4 s! P# S8 u2 y. E0 T0 c7 M. P
洋蔥絲.....100克
www3.tvboxnow.com$ N1 J6 f, h7 C8 ^& B
黑胡椒碎.....少許
5 r C+ ]0 c/ o! p
濃菜湯.....200毫升
% h* }3 [3 O! l( z b4 O* V4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡忌廉.....4-5湯匙
& Y) P1 ^9 N8 g' M
大蛋.....1隻（約70克）
公仔箱論壇+ _; l. @$ m4 q$ `
意大利00麵粉.....100克
' B* c5 G- S2 u T3 a9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量
1 o. E' ^% g& c2 S- O+ j
公仔箱論壇+ f& W+ H0 i4 L9 g) U. K0 S' j
- U- ~7 v$ k6 ~" J# x: e1 I
工具:
) v! h: ~4 e) y$ b" N
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
/ H" `6 }2 Q: ^) i% |
; m1 R5 q! K+ A) [6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
, \( L/ ]: Z4 k' O7 e9 j8 A- z' a
做法
% W( k9 Z0 K: P. {5 h( ?
1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
4 \! D a: u, Q: v
tvb now,tvbnow,bttvb! V8 b1 F, ~2 _7 s3 D3 |
2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
% H4 ~ T( A% Z/ c' `
www3.tvboxnow.com0 \1 H, s! Y6 @* r9 M2 E; S
3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
www3.tvboxnow.com, Z/ B1 g( C0 y. ]- D4 g
+ ?4 e! H l+ c2 F+ ^; D. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
7 S4 p! O1 x3 Y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I) [8 m, p/ F) }3 u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
