標題:
[食肆地點]
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-15 04:21 AM
標題:
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
( o5 I' D$ H# Z$ X) Mtvb now,tvbnow,bttvb
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
4 d; R( W S) O$ U; r8 I7 ]6 O
公仔箱論壇0 k+ U/ G" W: G; @/ W) b) d* p+ v# p
) H+ |$ r8 t) P
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
/ s% b3 R, v2 a9 S
www3.tvboxnow.com; p" T) ^1 j; s" c3 A& z7 \# c
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
/ a, [; e3 w% ?8 J: I# f+ t2 ?
! I; h$ ~! c, u3 ]* O9 T
新舊交融見驚喜
4 R# F% ^; `% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
tvb now,tvbnow,bttvb* s3 C# k# I, }7 t" Y* d* W# u
tvb now,tvbnow,bttvb. Z! N8 s; K* f6 `3 P
有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
公仔箱論壇; v$ O& _" |! L9 ~' O% R! h! x
4 O5 T) w, `& i; e2 o# j
One Minden Tapas Kitchen
www3.tvboxnow.com0 v& L5 C/ _' i% A$ I6 R/ i
地址：尖沙咀棉登徑
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- S9 V& H2 c% Y6 J
平均消費：午市$160、晚市$400
, c8 b, B$ X* G$ P7 m0 W/ r% U公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 R/ ?6 j# T; X9 K0 ?( g2 P8 w
b- A+ D) x0 N0 R" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
( a s( N, d* h
/ d: a, k: Z! u6 P- t {
' T/ ]" w& g: V9 s) htvb now,tvbnow,bttvb
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
- B, d s9 C' e% i0 N
www3.tvboxnow.com' g( k g; r$ t3 b7 I, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 B% O/ ?9 o0 g0 O9 }# x
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
% [- }7 r4 Z2 S! Q4 w
5 }! Q" {4 X6 g
/ L* A: l% b/ [+ k0 L) K2 W
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
# N/ e% m2 i% D& u7 h a
% q9 Z5 F# k; w
www3.tvboxnow.com5 }8 V, g# X0 O
One Minden Tapas Kitchen
5 Y" m" C3 e1 j+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 ~/ `) ]6 z0 t
www3.tvboxnow.com$ H V) a, L) _( u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 B% O/ ?9 o0 g0 O9 }# x
/ L* A: l% b/ [+ k0 L) K2 W
www3.tvboxnow.com5 }8 V, g# X0 O
www3.tvboxnow.com$ H V) a, L) _( u