標題: [旅遊景點] 吊吊揈Cheers海南島50米高空開餐 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-12-28 05:05 AM     標題: 吊吊揈Cheers海南島50米高空開餐

www3.tvboxnow.com/ z, ~6 Q% ?6 B0 r  h5 y' x+ o; e7 {
餐桌佈置與平日的高級餐廳沒分別，各樣餐具一應俱全，但四名廚師和22個賓客都要小心翼翼，以防在50米高空掃跌任何餐具。我（箭嘴示）一邊享用晚餐，一邊欣賞日落景色，雙重享受。
& x0 D6 P+ l9 U$ R* R
; B2 ~" t8 H) P1 R2 E* @* X- F這頓飯，大概是人生中吃過最緊張的一頓飯之一。坐在吊臂上的懸浮餐桌，眼前的廚師如何在半空中施展渾身解數，身後腳下的海天一色，這一切我都看不進眼內，心裏只是不停想着何時才能重返地面。然後，一抹夕陽照亮了桌上高腳杯中的香檳，令原本在翩翩起舞的氣泡更添優雅，頓時釋懷嘴角上揚，終於明白盛宴長空（Dinner in the Sky）的魅力，讓人以前所未有的方式感受大自然的純美威力。創立十周年，盛宴長空登陸海南三亞萊佛士酒店，直至二月底。記者早前親身上陣，體驗在50米上空用餐的奇妙經歷。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' ~) a9 q7 X8 z
5 V; d5 |6 @$ V% k* o$ B( d
「我們即將要上升了，你準備好了嗎？」身旁的迎賓客一臉悠然地問，我帶着微笑輕鬆地點頭回應，但其實心底裏緊張得要死，雙手死命地抓緊枱邊至關節發白，將視線轉移至桌上的菜單，共五道菜，努力催眠自己，五道菜很快過，吃完便能重返地面，撐着。就這樣，開始了我的盛宴長空初體驗，第一階段的感覺是不安。    www3.tvboxnow.com  p7 x( u6 R8 a# U" C+ H: M
www3.tvboxnow.com+ O0 R" |+ n' F: R; M
       
  Z3 J) [' M0 [4 f3 {7 i* @www3.tvboxnow.com晚餐時段，看着太陽慢慢落下，晚霞色彩絢麗。
  n$ [9 k/ o9 ~0 |. Y6 R8 n4 U
4 O( X3 e( V+ y/ s3 Hwww3.tvboxnow.com
3 P, ^+ c# n4 T* H9 u南瓜湯伴魚子醬，中間部份擺放着栗子salsa，清香幼滑。
; e: w8 l7 [8 ^" w0 B2 B0 l, P$ Z, \; C! a* t
       
. S% C8 f( m, R' z3 l1 Q  [4 a- M一道紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球賣相精美。' Y3 [, z5 p" B4 l' Z

! `9 E1 ^, a! x- {        www3.tvboxnow.com0 D: i& s1 c1 A$ G
香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先處理好，在半空中翻熱擺盤即成。
6 O: O' V. B+ d  v" X' E
6 J/ T8 O, ^/ P: }) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s+ Y* b# g1 M7 n1 e晚餐以一客甜點拼盤作結，有Opera蛋糕、焦糖布甸、朱古力及脆餅。
* H; B$ e+ z* }$ g4 u: U+ S& t2 K  R
: o/ f" o' c$ n" }- G4 n
廚師於半空中使用電磁爐將食物翻熱，器材上的限制令半空中煮食增添難度。
; Y5 j) f  d4 H+ Rwww3.tvboxnow.com
+ I/ w7 b( B/ c1 i公仔箱論壇食物預先煮好　由廚師翻熱擺盤               
6 z! s' L; S/ f- s3 Stvb now,tvbnow,bttvb始於比利時的盛宴長空，今年迎來了十周年，過往在這懸浮餐桌上，曾舉辦過私人聚會、產品發佈會、婚宴等，至今已登陸五十多個國家，去年首次於中國舉辦，選址上海，今年底來到中國陽光與海灘的島嶼──海南島。親試這空中用餐體驗，我第一反應是問：「安全嗎？」一張長方形的飯桌，22個客人圍坐在桌邊，中間掏空部份是廚師的活動範圍，然後一輛吊臂起重機連人帶桌吊至50米的高空。盛宴長空的常務董事Damien Niesel回應道：「我們不能接受任何意外發生，人命攸關，所以安全比任何事情都重要。」在半空中守護着你的，是椅上的數條安全帶，其餘一切隨風，起初當然是極度不安，但慢慢就會領略到，只要你不亂動，就不會出事。
* E2 N& o1 \5 L7 u- T; Z* A6 I公仔箱論壇  r0 l7 c. x+ |7 T% O
說起安全，順帶一提，盛宴長空的創辦人之一Stefan Kerkhof，家族三代都是經營起重機業務，所以對於這方面的技術相當熟悉。Damien表示，每巡迴至一個新的國家，都會從比利時訂製一將全新的餐桌，但起重機則是用當地現有的。準備巡迴至中國前，他對於中國的起重裝置安全比較懷疑，Stefan卻笑着說：「全球現時有八成的吊臂都是中國製，沒甚麼好怕，所以我們選擇了與中國規模最大的起重機製造商合作。」他們現積極計劃將盛宴長空帶來香港，已物色了適合的位置，正在審核有潛質的合作伙伴。tvb now,tvbnow,bttvb9 H* ?2 ?9 A8 _: a+ c$ `. e

! {5 [7 a: ^& l  S1 {由一隊接受過比利時總公司訓練的保安隊檢查安全後，餐桌便正式上升。餐桌徐徐升空，我雙腳逐漸離地，然後映入眼簾的是一望無際的大海，還有那滿佈散落白雲的萬里長空。晚餐時段是五時半就座，是為了讓客人能於空中觀賞日落景色，所以上升後的初期，天色仍然光亮。升至50米後，廚師便拿出預先準備好的食材、餐碟、香檳，忙着招呼賓客。一般來說，每次升空都會由酒店行政副總廚覃貴圓親自出馬，由菜單構思至食材準備，無一不親力親為，「在空中煮食有太多限制，能夠拿上來的器材和食材有限，而且只能以電磁爐煮食，所以準備工夫比平日多。平常只需一至兩小時準備，盛宴長空卻要花上一整個下午。」
; k" q# ?1 o7 h6 M+ I- Xtvb now,tvbnow,bttvb
- T" m) f# n! s% E2 z+ c, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了方便上菜及烹煮過程，大部份食材已預先處理，如第一道頭盤紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球，只需要在餐碟上擺盤就可以了。之後的香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先煮好，廚師在空中只需用電磁爐將之翻熱。南瓜湯、香煎銀鱈魚、甚至甜品，當然都不能單靠微弱的電磁爐完成，所以都是預先煮好。未能以傳統廚房設備處理食材，水準當然會有參差，但在這樣限制多多的環境下，是可以接受的。覃師傅說：「能夠參與盛宴長空的感覺很特別，是完成了一個不曾有過的夢想，起初是有點害怕，怕的不是高度，而是要在這樣的環境下準備菜式，是挑戰自己的應變能力。」     
$ ~5 d2 m0 P& z9 x% h公仔箱論壇
' B# H2 f. z/ t$ ctvb now,tvbnow,bttvb        www3.tvboxnow.com/ `- S+ m  L& m3 _8 X
懸浮餐桌於比利時總部訂製，吊臂起重機則是選用中國當地的出品。
) x: i* K  V6 V7 N1 o2 h. utvb now,tvbnow,bttvb9 M, c% i- N* ]+ J% r& B7 W; M% k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* S7 g( E2 K' c) \" v5 e
餐桌升空前一小時，酒店職員及廚師忙着將預先準備好的食材、餐具及飲料裝上餐桌，過程不容有失，因為一旦升空，就不能補救。
- K/ h5 Q1 V1 i3 p3 h/ `
% \  W$ Z) P  ?- B7 i- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A  u! V) c6 N8 }$ Q8 K1 Q! g* W3 z4 p4 ktvb now,tvbnow,bttvb餐椅設計好像賽車椅，坐上後有保安人員為你扣上安全帶，一旦坐上就會動彈不得，先上洗手間為妙。4 V  A0 \; X" a/ E( ?

) j' u; W: k+ l* _* ?+ x/ B- r" {+ l公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 ]) p7 [, v" P
來自廣州的客人胡小姐很享受這次體驗，起初感不安，但很快便適應了。
/ w! a) v1 c/ A! ^+ C# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  w. v, P5 @2 F& i( Twww3.tvboxnow.com漆黑夜空　三個多小時動彈不得tvb now,tvbnow,bttvb: R/ W: D+ L  T' \
眼前雖然擺放着美酒佳餚，我卻難以盡情地享用，因海風將懸浮餐桌有節奏地吹動着，輕輕的搖動足以令人坐立不安。幸而，一抹夕陽照亮了桌上的酒杯，那道光引導我將專注力轉向前方一望無際的大海，海水在陽光下閃着光，整片海洋映入眼簾，大自然的純美景色竟然有着如此強大的療癒能力，甚麼畏高不安頓時一掃而空，我只懂看着眼前極美的日落景致發呆。那一刻的感覺，是平靜。
" z3 b& @; a# B! }2 R  F3 `0 ~. O( W. g, P/ K5 e* A
隨着太陽落下，夜空變成漆黑一片，雖然懸浮餐桌換上了如disco的變幻閃爍燈光，感覺好像很熱鬧，但三亞建築物不多，在半空中看夜空，甚麼也看不到，海風吹得更猛，餐桌晃得更厲害，不安感又來襲，而且坐了三個多小時動彈不得，雙腿開始有點發麻。原來，新鮮感過後，剩下的感覺是不自在。起初，因着從未試過這樣的體驗，未出發先興奮。試過後，開心過享受過便夠了。可能我保守，還是覺得正正經經在地面吃一頓飯，感覺更自在。  www3.tvboxnow.com0 m0 j4 c4 t. v

" f8 w# c# U# X3 |! O+ Y  w/ d' C公仔箱論壇海南萊佛士酒店盛宴長空體驗; r0 |. D2 z# Z) S
午餐：1,999人民幣 & i3 Z+ K( t% K  Z% Z. f& r
晚餐：3,999人民幣
. Q" n* k+ T: `; s2 X- Z% `
6 ]1 T5 j+ Z, Y% }7 k* w5 btvb now,tvbnow,bttvbTRAVEL MEMO       
) ?/ v0 y; g9 Y/ a; ctvb now,tvbnow,bttvb酒店：海南萊佛士酒店房間每晚1,600人民幣起，酒店亦提供專車接送往返三亞機場7 b# v3 k; o* ^( X, t( y
匯率：100人民幣約兌120港元

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0