標題:
[中式食譜]
花彫蛋白蒸花蟹
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-3 06:33 AM
標題:
花彫蛋白蒸花蟹
材料：
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蟹.....1隻
3 x# a8 q9 V& y! W9 ^2 Y8 J公仔箱論壇
鹽.....少許
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薑兩.....3片
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蔥段.....少許
www3.tvboxnow.com7 M2 ~4 V' f9 q8 x: R0 k
蔥花.....少許
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大蛋白.....3隻
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花彫酒.....少許
: Q4 v+ P+ i! N7 |; p, A$ s: L, bwww3.tvboxnow.com
上湯.....150ml
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做法：
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蟹洗淨斬件，加薑蔥先蒸8分鐘，挾走薑蔥，蛋白加上湯及鹽打勻，加入倒出的蒸蟹水拌勻，將蛋白倒進放了蟹的碟中，用保鮮紙蓋好，中小火蒸10-12分鐘，淋上花彫酒，灑上蔥花即成。也可加入少許花彫酒與蛋白打勻蒸。
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