: r# C j' e0 L6 p9 i3 r4 @1 A* vtvb now,tvbnow,bttvb調味料： 5 z' m k) C# ywww3.tvboxnow.com鹽.....1/2-1湯匙公仔箱論壇/ H5 m- }0 U8 W+ w$ @5 F5 c
薑茸.....1/2湯匙) v' m$ b5 t7 S& M5 H
洋蔥.....1/6個(切碎) & R7 F+ ?! P( F! Z. R k/ o蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; r' S; ^) u3 J/ s2 T
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣) " m% t( o/ o6 E8 o2 F2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減) 2 A) F4 A+ H9 o. T$ B) }2 Ztvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減) - p; v( J# N$ { iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減) / g3 d9 K6 @1 U2 r: @" I) O新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替) ) L0 l7 N. q, Z. f5 ^tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! @: F }: B1 F* [9 J, h
1 f6 {' e4 T5 E3 z粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. {4 l5 g! z5 e# A
水.....1/2杯 7 k0 k" A+ l7 W! E' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙www3.tvboxnow.com1 m# S. g5 |. D, p2 z
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1. 清洗大白菜，然後撕成小段。 1 b. g2 l* J8 W- n" W9 Y. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" i/ F1 Q4 l+ j$ A. k/ e
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇3 W8 b _" x p9 F
1 Z* J* O/ Q# N- Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 l6 X1 A9 z' U% V
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。 / Q l' b. y( A, ? ' z4 p+ ]' d4 `0 f/ O0 Y5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。 , @5 R+ y1 v s5 z ; i" {. @& Z. b! L' I' n( K6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。( X2 u* @0 |8 a+ g0 E% @' H. {
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。www3.tvboxnow.com) a4 ^+ R$ E- H) I- l9 @3 D& G& Y1 [! g
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。( N' ?. |4 [6 }0 C8 r
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb- J# g: u8 o" A: r
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10. 將大白菜放入大碗內。 ) I) L0 p+ E, f; S2 G- l }tvb now,tvbnow,bttvb + u4 E4 \" o* i* n* {11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。 & v; A8 Y+ j4 o- h/ {tvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; h3 P: D: X6 L+ `+ S
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。 ( a2 v8 ^& k9 o! Z' D0 E# N公仔箱論壇- U8 [2 X. f% O. r: q; c* G
13. 將材料拌勻。0 Q) v" E; x5 I6 S! b
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。 # r# u( m2 t0 Y/ q* \5 l/ A( Gwww3.tvboxnow.com 9 K# y1 h, M5 F% W& f" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。 ' k6 h3 ]$ C) rwww3.tvboxnow.com % |& l' F5 }$ C' O( a. Y% R* Vwww3.tvboxnow.com16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。 5 g$ ^! f# z' k* [: p3 owww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* d# Y# E3 U; @$ o! G. @) \6 w
17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。) s* j" M x3 h: Z j1 i. y5 A
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