標題: [西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-16 04:40 AM     標題: 芝士焗釀蟹蓋


/ L( O# D/ z9 |) X, Vwww3.tvboxnow.com材料
9 a0 h0 I8 D% U- Awww3.tvboxnow.com鹽.....1茶匙www3.tvboxnow.com; t* z0 \' j& ]% u6 \9 N
蛋黃.....1個www3.tvboxnow.com$ W7 t9 R* h2 r+ D. L
牛油.....50克tvb now,tvbnow,bttvb3 G+ I5 B1 t  N, }
麵粉.....1湯匙
6 x, y/ c+ J8 J% K+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2個
$ }) d3 A+ T* J9 n白酒.....50毫升公仔箱論壇7 U) s6 i/ N3 l' I
車打芝士.....80克4 l  ?* ?' C9 f' ?0 x6 M4 G
淡忌廉.....120毫升
8 Q5 z" r6 y9 p& h花蟹.....3隻(共600克)
, X1 X' Y4 ?/ p6 W, u/ A; Q公仔箱論壇巴馬臣芝士粉.....適量
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2 @, I/ r& y/ o2 G4 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 A$ x; @7 F9 P/ }/ p: ?2 V
做法
1 }$ g9 Y* u6 k3 ^1 ]www3.tvboxnow.com1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。公仔箱論壇$ ?$ H  [: x# ^7 u

! T0 }( Z1 l0 z4 q2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。公仔箱論壇0 \4 U/ T1 C# t% \" ^0 N

7 K0 `9 x' o0 y9 g$ h5 H3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' I, P4 T1 I' c- V
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。公仔箱論壇' z  Y/ A5 V  \8 E. |6 u( Z
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