標題:
[美食介紹]
廈門美味小旅行！
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-2-4 05:00 AM
標題:
廈門美味小旅行！
現代人生活節奏快，印度旅行所發生的事情還未來得及寫完，又要飛往廈門為2017年秋季之旅做資料搜集！
www3.tvboxnow.com& x$ b1 \$ K4 x, H6 v
廈門屬閩南語系區域，又在海邊，第一次來，感覺有很多地方跟台灣很相近。廈門美味小旅行中，一個人什麼都要試。中山路步行街是廈門小吃的夜市區，與鄰近第八市場的日間商圈連結，可以包辦廈門八成以上的小吃名食店。
) E. x3 I! f2 w8 A: f/ v0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
受南洋文化熏陶
! q2 v4 t9 [4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙茶麵，受到南洋文化的熏陶，有福建蝦麵與Laksa湯頭crossover沙嗲醬拌麵的感覺！廈門人吃沙茶麵，早晚都會吃到，烏糖、四里、月華與開樂都是沙茶麵專賣店。沙茶麵的重點不在麵、湯之間，搭配小食份量才是主角。據說沙茶麵起源於東南亞，只是廈門人喜歡喝茶，就順口把沙嗲改名為沙茶！
6 u0 i& z0 u, w" Q) C$ D+ ~
z$ M8 }6 O* |- o0 |+ Rwww3.tvboxnow.com
! U; x' w9 N" X" E) M* p( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E$ w+ ~; ^- C
7 U6 p+ r2 ]* F) d m) j. K4 y2 [tvb now,tvbnow,bttvb
吃在廈門，甜甜鹹鹹，總會有一份纏繞的滋味。麻糍，就是廈門人的古早味道。與日本麻糍內藏餡料的有點分別，花生碎末、黑白芝麻混合糖粉成為餡料，內裏加入餡料後，包上香炸的脆脆捏成丸子狀，再滾一滾餡料，就是老廈門人香甜的回憶。麻糍在中山路步行街有很多小檔售賣，最有名氣的算是鼓浪嶼龍頭路與三岔路口的葉氏麻糍。
www3.tvboxnow.com" O @' Q) ~, Y9 ]3 w- e2 o3 A! M
論到最突出的味道，是呈半透視的土筍凍，即筍、竹的幼芽；不過廈門土筍凍是原野生於江河入海處的革囊星蟲。革囊星蟲，閩南人叫「黑土蚯」，由於膠質豐富，水煮後會凝固成凍。土筍凍無味，一般會加蒜泥與芫荽做的調味醬，味道上像五香、紅油抄手汁淋在無味果凍上。土筍凍原是季節的味道，冬、春兩季盛產，現在有外來進口，據說跟傳統的也有分別。
4 q( E8 X( x4 m* S$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d6 Z4 Z/ S' b9 G! R& B$ J$ h* {
% i) _) T% b/ s: e公仔箱論壇
$ Y+ t# ^! c1 v: C8 @* D
& L+ N1 _2 k$ C! O$ I' d
海鮮類千奇百怪
1 U' j! N& N* S& \( [ A& v' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廈門臨海，海鮮種類千奇百怪，最著名的莫過於上青本港的海鮮。上青以本地口味招客，醬油水煮法是廈門人最流行烹調海鮮的方法，是漁民古早味。廈門人吃魚，粗魚很多，據說漁民把貴魚賣到外地。所以其他地方用來做魚蛋的鯊魚，廈門人會把肉灼片，腩、肝做「醬油水」。魚翅已經不吃很多年，主因就是漁民濫殺而只取魚鰭。雖然對鯊魚興趣不大，不過要認識在地口味，我試了鯊魚肉灼片，醬油水煮腩、肝。意外的口味是鯊魚味像魚蛋，質感較粗；而腩入口滑爽，肝充滿油分，可媲美鴨肝的肥潤！
www3.tvboxnow.com) n# M, K, }9 J) r5 V: h9 d: F, \) S
提到了鴨，眾多小吃中有一道叫鴨肉粥，以鴨做湯再煮粥，客人點了「鴨肉粥」，要再分別加點鴨的不同部分。鴨肉一般經過烹煮後都會偏乾澀的，在廈門吃了兩家的出品，感覺都很不錯，「全鴨」配料中，我較喜歡頸與腎。頸部的皮肉帶有五香味，浸泡在鴨肉粥裏，皮軟肉香，吸啜一口，滋味在心頭！廈門小吃，很多不怎樣起眼，只有品嘗過後，才會明白與別不同！
b: [6 C) v; k9 a( B' E4 g, [
7 e. s& ~( R( w' @( ^公仔箱論壇
. ?: R0 \6 Q8 W) _$ htvb now,tvbnow,bttvb
$ n+ u, l! Z& Gwww3.tvboxnow.com
. j& ?2 E0 ]- `1 ~- Z" P
; z, S4 H; `( e4 `/ W; N5 [% J1 V8 Q公仔箱論壇
公仔箱論壇5 i$ }" ^+ E1 Q0 t, y
. C: E, V- E' ~, G: x' o a
公仔箱論壇 e: O) K: Y. d6 `5 S9 [% ?
www3.tvboxnow.com8 g; J* W& \# \# X' ]
% H8 j: x7 N" u' S2 X+ G! G# W
: L, R" b' f+ Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇5 i$ }" ^+ E1 Q0 t, y
www3.tvboxnow.com8 g; J* W& \# \# X' ]