公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 歡樂信念滋趣泰味 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-3-27 07:35 AM 標題: 歡樂信念滋趣泰味

泰國一年一度的潑水節將於4月舉行，曼谷街頭將有眾多的慶典活動，大街小巷所有人都忙着潑水互相祝福，祈求洗去過去一年的不順，於新的一年重新出發。
若未能親身去泰國感受這番盛況，於香港一嘗美味正宗的泰國菜同樣可以分享他們的喜樂，最近以「Sanuk」（泰文：樂趣）為信念的泰國餐廳於堅尼地城開業，期望以美食和熱鬧的環境滿足大家的喜樂和食慾。公仔箱論壇' T' W3 x' f8 ~: d% N" m
於1999年在中環創立的Café Siam為米芝蓮推薦食府，最近在堅尼地城開設第一分店，以泰國北部到南部的地道招牌美食吸引食客，並設計出多款獨家菜式，泰菜迷絕對不能錯過。公仔箱論壇; f# `9 ]$ x- Z: ]# g

舊雜貨店裝潢# A0 V5 D' w a# W5 C$ U, G$ x
新店糅合中西設計以呈現兩者之間的對比，復古的氛圍與色調，配襯猶如泰國舊雜貨店的裝潢擺設，情調十足；加上柚木地板、柔和燈光，以及充滿破舊美的家具、昏暗的灰色牆身、重複的木條紋圖案裝飾等，營造出時尚並帶有點點殖民地色彩的空間。佔地偌大的場地，空間感十足，大家能舒適用餐的同時，還可以欣賞由店家精心挑選的美麗餐具，在現場熱鬧的氣氛點綴下，無不呼應泰國街頭的盛況。
為配合餐廳「Sanuk」（泰文：樂趣）的信念，新店推出了獨家早午餐餐單及健康兒童餐單，適合一家大小及三兩知已享受一個悠閒周末。美味食物則由餐廳的主廚PHIMNGOEN Somchai及其專業泰國廚師團隊帶領，讓大家踏上難忘的深度泰國美食之旅。" Q+ v3 j) \1 S5 ?
頭盤方面包括有傳統的「香蘭葉包雞」，以香氣四溢的斑蘭葉包裹着嫩滑的雞塊。「青木瓜沙律」則以香辣又清新的青木瓜、青檸、香葉、番茄、生菜等組成沙律，帶來泰國的地道風味。還有新店獨家的「泰式冬蔭單骨雞翼」，細心地將雞翼一分為二，並以冬蔭功的醃料將雞翼醃至入味非常，炸至黃金色，香脆可口，惹味香濃。公仔箱論壇+ E, [, v2 Q3 J# L* {
喜歡冬蔭功的朋友接着可再來一碗「冬蔭蝦湯」，湯頭酸辣兼備，以雞湯作湯底，並融合了大蝦、南薑、新鮮檸檬葉、酸橙汁等食材煲煮，將雞的鮮美與蝦的鮮甜互相輝映，再加上香料的酸辣，將濃湯發揮到極致；最後加入椰奶畫龍點睛，令整個冬蔭蝦湯更有層次。
泰國入口食材. W4 A8 I# C1 z* H1 {
粉麵都是泰國人的主糧，「泰式炒金邊粉包蛋」向來深受歡迎，金邊粉雖然看似簡單，但大廚對食材來源非常講究，以泰國金邊粉、泰國老抽、新鮮羅望子、椰糖、香料等多種泰國原材料炮製，炒香後再放入鮮蝦，最後以蛋包上炒好的金邊粉，色香味俱全。公仔箱論壇7 Q* G8 ^( [. N+ D1 v/ H3 R
以原個椰青呈上的「椰汁焗飯」，白飯先以雜菜、鮮椰肉、椰汁炒香，令米飯吸收了香味，配上雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦其中一款配料，再釀入原個椰青內焗製，務求使粒粒米內都有濃郁的椰子香味。另一道「椰汁青咖喱」同樣是泰國有名的咖喱菜式，發源自泰國中部的青咖喱，配上椰奶及泰國茄子，顧客可選擇雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦，是各款泰式咖喱中最受歡迎的。
甜品方面當然少不得富有泰國色彩的「香芒黑白糯米」，這裏的黑、白泰國糯米口感適中，不會過於煙韌，加上大廚選用的泰國芒果清新夠甜，淋上椰奶點睛，香滑又可口。
此外，新店更提供不同選擇的創新泰式雞尾酒及特飲、泰國勝獅梳打水及一系列手工啤酒。如充滿草本清新氣息的「Butterfly Orange Blossom」，以伏特加、Triple Sec橙酒、蝴蝶豌豆茶、橙汁及玫瑰糖漿調製。另一款「Mekhong Sling」概念源自泰國湄公河，以車厘子、白蘭地、橙酒、Benedictine甜酒、青檸、橙、菠蘿汁及泰國勝獅梳打水混合而成，清新奪目。公仔箱論壇4 i! J. n" y @

泰式冬蔭單骨雞翼公仔箱論壇" `0 B+ X3 ?; n$ U9 Z& C
雞翼用了冬蔭功的醃料醃至入味，炸香後金黃鬆脆，內裏仍保持肉汁，惹味香濃。www3.tvboxnow.com/ ?, _7 C1 `" L2 I

tvb now,tvbnow,bttvb; j( B3 C2 w# Y4 x c
www3.tvboxnow.com( X! T# I7 e/ p0 R5 M

tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 n3 n5 Z B, H' E% Q2 f6 o+ {
青木瓜沙律
以香辣又清新的青木瓜、青檸、香葉、番茄、生菜等組成沙律，爽脆可口，帶來泰國的地道風味。
公仔箱論壇& r' L/ A5 |7 P

tvb now,tvbnow,bttvb# E* v* e2 {8 T7 h
  j- j9 U* \+ _5 a

www3.tvboxnow.com) N  C; f- Z. _/ N2 Q) O& u& v

Butterfly Pea Flower Essence & Limewww3.tvboxnow.com$ ~! l3 ~4 O  U  O2 O
無酒精的清新特飲，以泰國首屈一指的勝獅梳打水混合，氣泡含量多又持久，加上蝶豆花和青檸，混成美麗的紫色。
# v( Z: T* O1 d' o6 t1 R1 u

www3.tvboxnow.com' J4 L' w" Y$ J

tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 `! n9 a& n7 m
泰式炒金邊粉包蛋www3.tvboxnow.com! X( C8 E2 k. A
泰國金邊粉用上泰國老抽、新鮮羅望子、椰糖、泰國香料等炒製，包裹在蛋皮內，香甜帶微辣，屬傳統之選。www3.tvboxnow.com: y: N* f% e t: I" \

1 U& T3 l& J3 M) h, j/ P! x, _
tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 A7 J0 C, n9 z$ D% k( M4 P
tvb now,tvbnow,bttvb. M% m" E+ l6 O( [1 Z8 V4 X

香芒黑白糯米
黑、白泰國糯米口感適中，不會過於煙韌，加上大廚選用的泰國芒果清新夠甜，淋上椰奶後，香滑清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 X U/ t* _
公仔箱論壇/ P2 I9 b# u; S# o: W: E

" U" Q. k/ p1 |: T
tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ t. A) v7 Z. Q" N7 c
www3.tvboxnow.com1 P; b0 }% v4 P: c# @- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' n3 |' q5 t6 V& I

冬蔭蝦湯! R( D8 E+ R1 u0 o, m
以雞湯作湯底，並融合了大蝦、南薑、新鮮檸檬葉、酸橙汁等食材煲煮，最後加入椰奶點睛，酸辣香兼備。公仔箱論壇3 ~: s7 R; S0 a2 L/ s8 j
www3.tvboxnow.com7 o( J. s3 ^: Q0 A: Z8 a: f

公仔箱論壇/ v; e4 ~0 B6 l% x/ `5 T

tvb now,tvbnow,bttvb  E9 w* h. z; q0 Q0 ?
公仔箱論壇+ @* g3 s8 u  l& g+ ?' f

椰汁焗飯4 {  U$ X6 T- A3 [! k% L
米飯吸收了雜菜、鮮椰肉、椰汁香味，配上雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦其中一款配料，再釀入原個椰青內焗製，相當吸引。公仔箱論壇7 j: |- p# G/ ?# \- `' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 A2 U2 S* w, U- u+ _/ \, o
9 T4 q4 |# Q2 l9 v5 H* p' j$ a

www3.tvboxnow.com' d7 O1 X5 O1 y% L; o
' k, Y# C0 d- z9 ]
2 \1 [4 r& c( ?# F

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)