Board logo

標題: [健康食品] 土雞蛋與白雞蛋 何者營養? [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2017-5-9 09:39 AM     標題: 土雞蛋與白雞蛋 何者營養?

市售土雞蛋比白雞蛋貴上許多,但真的有比較營養嗎?營養師蘇秀悅說,蛋殼顏色只是雞品種不同,和營養沒有直接關係,倒是較橘、較深色的蛋黃,可能代表有較多胡蘿蔔素。www3.tvboxnow.com& G8 `/ _( R! B0 ~4 f  ~0 u! D

, R5 C0 Y: \" R9 R/ E% L$ ~* z2 h! j+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市售土雞蛋、白雞蛋價差大,日前有民眾購買土雞蛋,回家用水洗一洗竟然褪成了白雞蛋,認為有不肖業者為了賺價差刻意染色,氣得投訴。tvb now,tvbnow,bttvb2 W, w  w0 ^. ^8 H7 O; i
www3.tvboxnow.com, F0 K0 Y, [% U& N5 ~6 K2 i: W
衛福部食藥署「闢謠專區」表示,母雞在產蛋期間,容易受到環境溫度、營養、壓力等因素影響,導致蛋殼厚薄與顏色分布不均;此外,蛋殼色素本來就需要一段時間才能完全附著在蛋殼上,若是受到外力摩擦、陽光曝曬等,色素可能就會被破壞導致褪色,是正常現象。
- H5 \7 f* V, g( C
% `  s3 O" m! D公仔箱論壇不過,土雞蛋、白雞蛋營養價值真的有差嗎?北醫附醫營養室主任蘇秀悅今天表示,雞蛋是很好的蛋白質食物來源,每顆蛋平均都有7公克蛋白質、5公克油脂以及少許碳水化合物,一顆熱量約75大卡。
# C$ V$ J' z3 I7 L/ [3 l
3 v8 i% ^2 R1 |4 B6 J「蛋殼什麼顏色,跟營養沒有太直接的關係」蘇秀悅說,雞因為品種不同,生出來的蛋顏色也不同,但營養成分上沒什麼差,反倒是吃玉米、胡蘿蔔長大的雞,生出來的雞蛋顏色會比較深,代表胡蘿蔔素較多,呼籲民眾選購蛋品不用太執著蛋殼顏色。$ }1 p7 Y9 @  o- c3 b: T
公仔箱論壇2 T) Z) y0 ~+ {) H! Z
蘇秀悅提醒,正常人一天吃1顆蛋最剛好,而有高膽固醇血症等需要控制膽固醇的患者,則建議2天吃1個蛋黃,適當攝取即可。        tvb now,tvbnow,bttvb# P) v4 H6 D0 @/ j. c; U7 @1 z" q5 P

! O: l/ M: Z1 M' `7 T9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣新生報




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0